中秋节的脚步声临近，中山市怡丰食品厂（下称“怡丰食品”）的生产车间里，工人实行“两班倒”轮班：早上7点开工、晚上11点收工，加班加点赶生产。作为中山月饼出口量最大的企业，从4月20日起，怡丰食品就开始接收海内外的月饼订单。据中山海关统计，中山月饼已出口到30多个国家和地区，出口量连续14年全国第一。
100多年前，中山咀香园杏仁饼漂洋过海到欧美。随着中华饮食文化的广泛传播，如今中山每年出口食品近5亿美元，遍及五大洲，中山味道香飘全球。
广式月饼依旧是出口“重头戏”
“较为畅销的仍然是皮薄松软的广式月饼，其中莲蓉月饼占了出口的80%，五仁月饼占6%，豆沙月饼占4%。”在国际市场竞争激烈的背景下，怡丰食品凭借着多年的产品品质和品牌口碑，打开了30多个国家和地区的市场。截至8月28日，今年月饼出口390吨，货值439.5万美元，同比分别增长9.9%和10.4%，出口量在中山占比约4成。
怡丰食品总经理黄岳轩向笔者介绍，在面向不同国际市场时企业依旧在研发新的口味月饼，如面向东南亚市场研发斑兰酱流心月饼，低糖低油低脂月饼等，但新口味研发主要是为了人有我有，传统的广式月饼还是出口“重头戏”，其他口味月饼出口占10%。
为何中山月饼出口量能连续14年拿下全国第一，销往全球各地？
在黄岳轩看来，原因是多方面的，最重要的是好品质积累了好口碑。黄岳轩举了个例子：曾与怡丰食品合作了十几年的欧洲客商，为节省4元/盒月饼的成本，有一年突然转头与其他商家合作，下月饼订单。结果月饼质量不过关，最终无法上市销售。第二年该客商只能继续找上怡丰食品，再续合作前缘。“品质好自然价格高。我们不打价格战，重点把好质量关。”黄岳轩表示，今年该企业新增2个出口国家市场，“一带一路”沿线国家和地区的订单也增加了不少。
质量安全让中山月饼远销海外
中秋吃月饼是中国传统习俗，海外华人仍然保留着中秋吃月饼的饮食习惯。而海外华人多来自哪里？
“毫无疑问是广东。因此现在出口月饼也几乎是广式月饼，而中山恰恰是广式月饼生产的重要城市，这也是中山月饼出口的一大推动力。”一名中山海关工作人员介绍，中山月饼出口量领跑全国，除了好品质好口碑外，也有文化因素。
当前，中山企业开发冰淇淋月饼等新品种，努力拓展“一带一路”沿线国家和地区等新兴市场。据中山海关统计，截至8月28日，今年中山共出口月饼882吨，货值994万美元，同比分别增长1.0%和1.3%，约占全国月饼出口6成。
中山海关驻石岐办事处查验二科科长冯云介绍，月饼含多种动植物成分，国外检疫要求严苛，致病菌、添加剂、黄曲霉毒素B1、苏丹红等30多个安全指标必须全部合格，含蛋月饼输欧美还需获得进口国的准入。为确保出口月饼质量安全，让海外华人吃上放心月饼，2015年，中山海关技术中心建成全国首个国家焙烤食品检测重点实验室，积极研发检测技术，通过检测月饼原料中的DNA成分鉴别真假莲蓉，为市场打假提供技术支持，规范了企业行为。2016年，中山海关推动建成全国首个出口焙烤食品质量安全示范区，以示范引领推进月饼质量大提升。今年，该关对辖区内出口月饼逐批进行此项检测，没有发现此类问题。
目前中山海关把控制和监管前移和延伸到源头和过程，放行进入“读秒”时代。中山13家月饼出口企业全部享受这个模式，从过去的15天缩短为即报即放，用最短时间把月饼送到华人华侨的家中，预计每年还可为月饼企业减少近200万元成本，促进了产业发展。
【采写】廖冰莹
【摄影】王云
【通讯员】冯云 何雪雁
【作者】 廖冰莹；王云
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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