上海阳春面没有浇头，在面汤制作、选面、煮面上分别有一下几种：
1、 用肉骨等高汤，
2、 用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。
3、 面条的选用上也有不同：龙须面或是市场上卖的面条。
4、 在加热程度上分：硬面、软面、烂面等，以适应不同顾客需要。
下面分享一下我的做法：
材料：
a、阳春手工面(市场都有卖）
b、葱花少许
调味料：
盐1茶匙
黑醋1茶匙(喜欢醋香的人可以多放一匙)
酱油1茶匙
香油1茶匙
猪油2茶匙
制作过程：
1、准备两锅水，一锅水煮面备用、另一锅为冷开水；
2、碗中加入各种调料
3、将面放入锅中煮熟
4、面熟后，迅速捞起，控干水分放入冷开水约一分钟，再捞起控干水份，即可入碗
5、面条捞入碗中
6、再加一勺开水即成
小贴士：
不喜欢太素的，可以另外做一些浇头，可以是鳝丝、三鲜、熏鱼等等
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