精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根，芹菜两根，独蒜两个，生姜一块，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量，我来为大家讲解一下关于水煮肉片的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
水煮肉片的制作方法
精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根，芹菜两根，独蒜两个，生姜一块，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量。
将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。
将生姜切片，小葱切小段备用。
将大蒜切成碎末备用。
将肥肉切片。瘦肉切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。
热锅倒油烧至八成热。
放入配菜翻炒断生。
炒好的配菜装入碗中。
热锅再倒油烧至八成热。
放入肥肉煸干出油。
加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
放入生姜翻炒均匀。
加入适量清水煮开。
放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。
