天津人不将就，尤其对于一日三餐，毕竟吃饭这件事对于天津人来说是一天的灵魂所在，对这早、中、晚三餐可是尤为挑剔，要吃就得吃最好的~
早点得吃这天津清真早点届的龙头老大——大福来，前身是咱这“张记煎饼铺”，创于清光绪年间，乾隆微服私访时途经此地就想尝下民间的煎饼，吃太着急犯噎，店里本来不卖汤，就让内人郭八姐着手打点。这郭八姐就把现成的煎饼撕成碎片浸入菜汤中，再放上点油盐和香菜等佐料，一大碗热乎乎的清汤就端了上来。乾隆甚是欢喜，从而赐名“锅巴菜”从而经久流传~
老天津人习惯性念旧，中午和晚上就得整点特色的传统菜，作为传统非遗清真菜的传承者和守护人——同聚成，有着三十年非遗的药膳羊蝎子，还将许多濒临失传的老菜及传承了100多年的传统菜完整的保留了下来，几代人不变的初心与坚守，才有了现在的同聚成，如今还一直坚守着~
此次两大清真品牌首次强强联合，打造了一个升级版2.0的同聚成清真大院，从锅巴菜、老豆腐到老爆三、羊蝎子~开启了新的篇章，天津清真早点的老大与清真菜老店的结合，在这家店，你能从早吃到晚！
它就是
同聚成大福来清真大院
天津清真早点的老大与清真菜老店的结合
羊肉口蘑老豆腐
这老豆腐可是与锅巴菜在天津早点榜上齐名，而这老豆腐的卤更是大有讲头，混合着新鲜羊肉馅和口蘑片的高汤荤卤是同聚成在早年间独创的，现在与大福来合作又重新推出，让人们都能吃到这口热乎的“老卤”！
卤子中充斥着满满的羊肉香气，搭配口蘑独有的菌香，再浇上一勺用香油炸的花椒油，三种香气的交融形成了独特的味蕾冲击～每一勺都能吃到羊肉馅！
一勺嫩豆腐配上一勺荤卤，豆腐入口即化，口蘑与肉末的清香交融在唇齿间，久久不能忘怀～
菱角汤
菱角汤，回民食品中的“云吞”，因为是清真故而选用牛肉馅，是清真必备的早点不二之选，同聚成与大福来改良的独创包法，使内馅增大，每一口都是肉欲十足～
超级鲜的牛肉大馅，伴随着劲道的外皮与醇厚的牛骨高汤，彻底提升了它的入口感受，每一口都会被惊艳！
牛肉烧饼
这道创新的烧饼夹酱牛肉，烧饼选用的是酥到咬一口就能掉渣的油酥烧饼，而牛肉则是用的天津传统炖牛肉，二者的结合这样的口感堪称秒杀级！
将烧饼掀开，可以清楚的大块的炖牛肉切碎后，上面还淋了一些炖牛肉的汤汁，区别于一般的酱牛肉片，入口酥脆爆汁，能清晰地感受到炖牛肉的纹理，越嚼越香～这才是牛肉烧饼应有的样子！大口吃肉，补足一天的元气～
红烧牛窝骨
历经腌、煨、炖、烤多种工序，牛窝骨被炖的非常软烂，汤汁浓稠，似乎把所有的汤汁都吸收进去了一般，满满的胶原蛋白非常的Q弹，胶质都要溢出来了，女生一定不会放过！
随便夹起一块，半透的骨胶原duangduang的一直在“发抖”，入口即化，非常的弹牙，拌上米饭一起吃，还可以再来两碗！
烤鸭
烤鸭作为一道历史悠久的经典菜，成为了家中宴客的必备菜之一，采用果木炭火烤制，会形成一种独特的香气，上桌前用刀片成柳叶片，鸭肉肥而不腻，鸭油香气扑鼻，表皮酥脆，色泽诱人，看得上是佳品。
吃烤鸭必然要配上特制超薄又劲道的春饼，将烤鸭沾上甜面酱，裹着黄瓜、小葱段，一口全吃掉，能感受到鸭油在口中慢慢的融化开来～
同聚成老爆三
清真菜必点，传统爆菜讲究的是突出蒜香味儿，抱汁汪油。要的是吃完之后，碟子上没有一点儿的汤汁，只要留下一点儿白油。老爆三讲究的就是“脆口”，牛心、牛肝、牛腰入口一定是要外酥里嫩的。
同聚成的一大技法“放糖不吃糖，放醋不吃醋”，糖和醋都放了，但是却吃不出糖和醋的味道来，丝毫不掩盖食材本身的味道，这是极其考验厨师的功力的~
羊蝎子
看着这一块块大的羊脊骨，就想到了小时候，只有等到过年时才有一盘盘的肉吃。分量之足，也足以见得老店的诚意，来店就让你吃饱！肉嫩鲜香，是入口的第一感觉，这就是小时候吃的老味道！
申请非物质文化遗产，绝不是一件容易的事情，同聚成的羊蝎子，做法四代单传，做了三十年，这不是一朝一夕就完成的。40多种香料做出的羊蝎子的香，30年的老汤底与之相衬，羊蝎子绝对是同聚成的镇店之宝！
白爆里脊
特色的白爆里脊是用牛奶炒的，选用新鲜的牛里脊条，大火爆炒，整整一盘子的牛肉里脊，软嫩适中，一盘下肚，没有感觉到丝毫的油腻。
白爆主要靠蒜来提香味，整道菜蒜香味儿十足，老少皆宜，同时也是下酒下饭的好选择！
焖烧牛肉
小时候总吵着要吃焖烧牛肉，现如今在市面的餐厅里根本就吃不到了，老店都未必保存，因其做法讲究，老师傅在制作时都费时费力，再加之成本又颇高，于是这道菜便退出了清真界。想不到如今又能吃到了。
牛肉要反复炸三遍，才保留了微脆的口感，表面裹了微甜的酱汁，香酥中还多了一丝甜，吃起来口感更加的丰富。牛肉又非常软嫩，是小时候最爱的下饭菜了。
红烧牛舌尾
这道菜必须得原蒸汁进行烹制，要想吃到正宗味的，还得来老清真菜馆找老师傅的手艺，用传统的颠勺手法进行㸆制，将汤汁全部收入，再进行翻炒，虽然没有精美的摆盘，但这却是它最真实的样子。
牛舌入口微脆，肉质纯瘦不柴，牛尾骨则是肥瘦适中，保持着传统的咸鲜口感，汤汁浓郁味道醇厚，可是下饭菜的佳品～
复古的“大户人家”的门头，一进门就红红火火的，这才是充满烟火气该有的样子，复古木色的桌椅板凳，红灯笼，毛坯草毡到处充斥着古风，
除此之外，一楼所有的包间也球员都保持着古典的风格。超大的包间内能容纳10多个人的包间，私密性极高~
商家咨讯
| 同聚成大福来清真大院 |
| 地址 |
南开区雅安道与云阳路交口
（近天津国际汉语学院）
| 联系电话 |
022-27721166
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