春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。春季容易出现肝气过盛而影响脾胃，中医认为，春天是养肝护肝之时。
春季人体气血的特点是从内脏走向体表，肝气升发。春天养肝重在一个“生”字。春季养肝护肝应多吃绿色蔬菜，如韭菜、菠菜、芹菜、青椒、海带、西兰花等。绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁。
养肝食疗汤推荐
1、红枣木耳汤
具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人食用。
材料：黑木耳，三七，红枣，生姜
做法：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
2、荠菜肝片汤
具有补肝明目，滋阴养血的作用。
材料：鲜猪肝，荠菜，精盐，料酒，味精，胡椒粉，高汤适量
做法：猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐，料酒，湿淀粉拌匀，荠菜洗净，切断，放入高汤，下荠菜熬出味，捞出荠菜，加精盐，胡椒粉，下肝片汆熟，加味精，起锅盛入汤盆中即可。
3、虫草花枸杞鸡腿汤
虫草花、枸杞可养肝润肺，银耳、无花果具有滋阴润燥润肠之功效；薏米仁可健脾祛湿；鸡腿可提供丰富的蛋白质和钙等营养成分。
材料：虫草花，枸杞子，银耳，无花果，薏米仁，鸡腿
做法：将虫草花、枸杞、银耳、无花果、薏米仁清洗干净，沥干水分后备用；将鸡腿斩开，过开水；将所有材料放进汤煲，加适量水，大火煲开，转中小火煲1小时，即可调味食用。
4、蕨菜山药排骨汤
养肝护肝，益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。
材料：蕨菜、山药、黑木耳、排骨
做法：蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段，山药洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化。黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状。排骨洗净切块，汆水捞起。煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。
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