锅里炖排骨软烂不柴的秘方(不需要高压锅就能软烂脱骨的炖排骨)(1)

天冷突然想吃东北铁锅炖了。想着在家是不是也能做呢,就特地问了东北朋友炖排骨的做法。她说最重要的是大酱,但是我没有,我就用了烤肉酱。她说味道也挺像。喜欢吃排骨的一定不要错过哦,自己在家做没有饭店那么咸,排骨炖得非常的软烂,小朋友也可以吃哦。蔬菜可以放任何自己喜欢的,玉米香菇都可以

By 敏宝美食日记

用料

做法步骤

锅里炖排骨软烂不柴的秘方(不需要高压锅就能软烂脱骨的炖排骨)(2)

1、排骨我是晚上睡觉前泡的,第二天做的

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2、排骨焯水

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3、捞出浮沫

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4、把排骨捞出来清洗多余的浮沫

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5、锅里倒一点点的油,加入生姜大葱炒出香味后加入酱炒

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6、放入排骨,花椒,八角继续炒

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7、加入香叶,生抽,老抽继续翻炒均匀

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8、放入干辣椒

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9、倒入清水,与排骨持平,盖上盖子,大火煮开十分钟后转中火炖

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10、配菜过油

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11、土豆

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12、豆角

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13、茄子要多炸一会,因为它吸油,等它把油吐出来就可以捞出来了

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14、炖了四十分钟的排骨里加入配菜

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15、等蔬菜熟了 之后加入香菜关火

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16、完成

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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