天冷突然想吃东北铁锅炖了。想着在家是不是也能做呢，就特地问了东北朋友炖排骨的做法。她说最重要的是大酱，但是我没有，我就用了烤肉酱。她说味道也挺像。喜欢吃排骨的一定不要错过哦，自己在家做没有饭店那么咸，排骨炖得非常的软烂，小朋友也可以吃哦。蔬菜可以放任何自己喜欢的，玉米香菇都可以
By 敏宝美食日记
用料
- 排骨
- 土豆
- 茄子
- 豆角
- 南瓜
- 花椒
- 大葱
- 生姜
- 八角
- 香叶
- 大酱（烤肉酱）
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
做法步骤
1、排骨我是晚上睡觉前泡的，第二天做的
2、排骨焯水
3、捞出浮沫
4、把排骨捞出来清洗多余的浮沫
5、锅里倒一点点的油，加入生姜大葱炒出香味后加入酱炒
6、放入排骨，花椒，八角继续炒
7、加入香叶，生抽，老抽继续翻炒均匀
8、放入干辣椒
9、倒入清水，与排骨持平，盖上盖子，大火煮开十分钟后转中火炖
10、配菜过油
11、土豆
12、豆角
13、茄子要多炸一会，因为它吸油，等它把油吐出来就可以捞出来了
14、炖了四十分钟的排骨里加入配菜
15、等蔬菜熟了 之后加入香菜关火
16、完成
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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