食材：鸡蛋四个、盐两克鲜鸡蛋四个加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水），我来为大家讲解一下关于卤汁鸡蛋糕的做法?跟着小编一起来看一看吧!
卤汁鸡蛋糕的做法
食材：鸡蛋四个、盐两克。
鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
