"众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。"
在汕尾，问我们最爱的是什么？
生在汕尾，吃在汕尾！靠海的汕尾，当然是海鲜啦！
每年4-6月的海鲜收获季，是渔民、鱼贩最忙碌的时候，他们要忙着在这段时间里收获更多的鱼；为了更好的换取下半年的生活口粮。
而在这时，收获丰富的渔民们拥有自己独特的庆祝方式—薄壳。
薄壳，学名"寻氏肌蛤"，又叫海瓜子，生活在盐度较高的海湾或是岛屿的滩凃中，是广东汕尾和福建东南部特有的海产品，味道可口，营养丰富。
薄壳外形有点像贻贝，颜色各不相同。在《澄海县记》200多年前这样记载："薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形式凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠"，这一段文字描述了薄壳的样子，也写出夏天是它收成、品尝的季节。
在别的地区，这类的海鲜都是拿来喂鸡鸭，那为什么在我们这却那么的受人欢迎呢？
因为根据记载，只有福建东南以至广东陆丰之间的海域才会生产大个一些博壳，只要除了这个海域，就基本很少了。
薄壳它产于大海，且体型小不起眼，但是味道鲜美不逊色于其他海产。如著名美食家蔡澜先生曾评价过这种食物"享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其他海产比它更鲜甜了。"在《澄海县志》里记载盐鸿是最早养殖薄壳的地区，每一颗薄壳生长的前提是在壳内的肉体长出足丝，多个薄壳通过足丝连接，通过足丝固定在岩石和海床上。
薄壳是一种很好的食材，可以加工烹饪出很多种佳肴；比如
炒薄壳
炒薄壳必须旺火，金不换；薄油，香鱼露，猛翻猛炒，才能出一盘美味。
佐料：薄壳、油蒜头末、金不换（鱼生菜）、辣椒、鱼露
制作：
1.薄壳洗净、沥干、蒜头、辣椒切好，摘好金不换。
2.先把锅加蒜头爆香、分别依次加入辣椒、薄壳、金不换，再不不停地翻炒，再加入鱼露，动作迅速，不可停下。
3.当薄壳在锅里都开了，立刻熄火起锅。
炒薄壳必须搭配金不换，这样独特的香草与薄壳的鲜味完美融合，鲜美无比。
因为薄壳的味道鲜美，诱人馋涎。但是个体小，肉少；，不能一口气吃上几十颗或是更多；所以就延伸了将外面的壳取下来，保留肉的加工生产技艺。
这样还有一点有趣的故事呢，在明清时期，南方地区的劳动人民掌握了薄壳的脱壳技术。过去人们就用脱下来的壳，拿来建新的房子呢；一物多用，真的造福人们。
汕尾，是充满食欲的地方，是一天每小时吃一顿，都可以吃不满足的地方；根本无法拒绝的美食诱惑。
这里的美食是潮汕饮食文化的一朵奇异的"花"，历代民间美食家博采出众之长，集合尽地方的特色，精心制作；逐渐累积形成丰富多彩，独具特色的美食艺术品。种类多样，用料考究、制作精细、味道可口、闻名遐迩。
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