富含膳食纤维及铁元素的黑木耳，能有效促进肠胃蠕动，养颜美容、削减人体对赘肉的吸收，帮助身体排出废物外，还具有降低人体血液黏度和抗脂质过氧化的作用。除此还可预防动脉硬化、心肌梗塞和脑梗塞等疾病。
制作材料
泡发黑木耳适量宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个
制作方法
1、将泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟
2、捞出浸入冰水中备用
3、准备1大碗，加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花，拌匀
4、将木耳沥干水分，与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。
功效
1、黑木耳是健康减肥食品，食用黑木耳能有效消耗体内脂肪，达到减肥瘦身的功效。
2、黑木耳含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。
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