皮蛋是中国特有的食品，具有特殊风味，能促进食欲，皮蛋的吃法也很多，今天用皮蛋和豆腐给大家做一个超下饭的：皮蛋拌豆腐，我来为大家讲解一下关于皮蛋拌豆腐怎么做的?跟着小编一起来看一看吧!
皮蛋拌豆腐怎么做的
皮蛋是中国特有的食品，具有特殊风味，能促进食欲，皮蛋的吃法也很多，今天用皮蛋和豆腐给大家做一个超下饭的：皮蛋拌豆腐。
皮蛋拌豆腐
食材：内酯豆腐/嫩豆腐，皮蛋、小米辣、大蒜、香辣红油
步骤：1、小米辣切碎，打碎捣碎（或直接拍），然后把蒜末和小米辣放进小碗中，加适量生抽酱油、少许陈醋、适量盐、适量花椒油、适量香油，然后放一旁备用。内酯豆腐切成小块，一个皮蛋切成4份。
2、锅里烧水，加一勺盐（增加水的密度可以排除豆腐内的腥水），水开之后下入内酯豆腐，烫几十秒捞出豆腐。
3、皮蛋摆盘成圆形，把内酯豆腐放到皮蛋中间。
4、调好的汁加适量红油，然后淋在豆腐和皮蛋上，最后均匀撒上葱花。
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