换种口味做蒸鱼，鲜嫩营养超开胃，方法简单易学还通用，喜欢吗？
有个爱钓鱼的朋友就是好，经常吃到免费的鲜活鱼，今天又送来一条长长的翘嘴鱼，这是我们这儿的地方说法，它的大名应该叫白丝鱼。肉嫩味鲜，虽然刺较多，但也挡不住它的鲜嫩营养，挡不住我们对它的喜爱，简单蒸一蒸就非常地鲜香，比刀鱼还要好吃。每次蒸白丝鱼最我最烦恼的就是它的体形太长了，盘子装不下，切开吧，又觉得不好看，总之挺纠结的。
今天总算让我找到一个满意的蒸法，切开了蒸一样美美的，而且这样更易熟透入味。切成一段一段的，便又没有完全切断，这样摆盘也简单方便，是不是还挺好看的。不过还是要提醒大家这鱼肉嫩味鲜，但吃的时候要很小心的，它的刺是真的多，特别是老人和小孩吃的时候要很仔细很仔细的。大家爱吃白丝鱼不仅是因为它的口感和味道，它的营养也是非常好的，可以清热去火、健脾开胃等。
这白丝鱼虽然常见但想要吃到鲜活的可不便宜，因为它出水即死，比较娇贵，我今天又占便宜了。拿回来立即动起手来，破肚去内脏，去腮去鳞，记得把鱼肚里的黑膜洗干净，白丝鱼很嫩，蒸着吃最香了，操作也简便，但蒸的时候要控制好时间，时间蒸长了失了鲜嫩的口感，营养也流失了。另外蒸鱼最重要的就是下锅之前去腥要到位，否则蒸出来的味道可就不那么美了，一般用盐入底味，料酒去腥再放上姜葱就好了。
【剁椒蒸白丝鱼】
所需食材：
白丝鱼1条、料酒2勺、姜1块、葱适量、甜菜适量、剁椒2勺、盐适量、食用油1大勺。
具体做法：
1、将新鲜的白丝鱼宰杀干净后清洗干净，先切开鱼头鱼尾，再从背部切成腹部，不要完全切断。
2、用盐料酒涂抹一下全部的鱼肉，再加姜葱一起腌制15分钟去腥，摆入盘中，顺着一个方向摆，摆好了有点儿像也孔雀的尾巴。
3、腌好后再铺上2勺剁椒，水开上蒸锅蒸8分钟即可，蒸好后倒出多余的水分，去掉姜葱。
4、重新放上香葱和香菜，烧上一大勺热油，浇在香葱和香菜上，激出香味。
端上桌就可以开吃了，因为本身用盐腌制过的，而且剁椒也是有咸度的，所以今天没有浇蒸鱼豉油，不过吃起来真挺香的。微微的香辣，鱼肉很是鲜嫩好吃，而且这样吃很开胃哦。营养美味的剁椒蒸白丝鱼，除了刺多其它挑不出毛病，我们可喜欢吃了，这操作也简单，谁看了都会做。今天用了剁椒蒸出来的味道就是不一样，除了咸鲜还有微微的香辣，太香太开胃了。好了，今天的剁椒蒸白丝鱼就分享到这里了，这做法很通用，看明白了赶紧动手做起来，营养美味，还一胃下饭。
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