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茭白在南方是一道很普通的菜,北方市场上却很少见,长相水灵,而且茭白也是一道营养颇丰富的菜,含有多种维生素,有补虚健体的作用,味道也很清脆可口。

今天我们就分享一道茭白炒肉的家常做法,喜欢的朋友可以收藏下来试试。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(1)

首先我们准备一下食材,准备两根茭白,削去外皮。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(2)

清洗干净后,先切成块,再改刀切成菱形片,切好以后放在盆中。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(3)

红椒去籽后切成菱形片,放在盆中,用来配色好看。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(4)

五花肉去皮,切成薄片放置盆中。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(5)

大蒜切成薄片,生姜切成菱形片,大葱白切成碎沫备用。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(6)

下面,我们把茭白和红椒焯一下水,锅内烧水,水烧开后,倒入茭白和红椒片,焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗后沥干水分。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(7)

现在我们开始烹饪。锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,这样炒肉的时候不会粘锅,倒入五花肉,开始翻炒。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(8)

把五花肉炒至发白透亮,炒出猪油,大概炒2分钟左右,倒入葱,姜,蒜炒出香味。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(9)

倒入老抽,提底色,再翻炒几下,倒入茭白,加入料酒,再翻炒一会,加入白糖,胡椒粉,生抽,翻炒一会后。

茭白本身是清鲜之物,炒的时候最后放入茭白,吃起来口感脆嫩鲜美。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(10)

加入食盐,化开食盐后就可以出锅装盘了。好了,这道简单好吃的茭白炒肉就做好了。

茭白炒肉片最正宗做法(第一美食两根茭白)(11)

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