这种鱼我们本地都叫它油鱼，我不知道它的学名叫什么。为什么说一般人不敢吃呢？因为它的鱼刺多而细，小孩基本上是不能吃，只有懂吃鱼又不怕鱼刺的吃货才敢吃了。这种鱼是我的最爱，煎一煎非常的香，这个味道只有吃过的人才知道。这种鱼属于海鱼，它们也可以生活在海水和淡水交界处。但是生活在海水里的鱼味道比较香，肉质比较紧实。生活在半咸水中的鱼味道一般，肉质比较软烂。这种鱼菜市场上比较少见，比较抢手。捕捞这种鱼的都是一些小鱼船，一上岸就会有人买，它的价格不高几块钱到十几块，好吃又不贵。今天跟大家分享一道香煎油鱼。
用料:油鱼，姜片，蒜瓣，少许红椒丝，味极鲜，醋，盐，味精
把鱼洗净对半切成两块，姜切片，蒜切碎
锅中加入适量的油烧热
锅中放入姜片爆香
把鱼放入锅中煎
煎至两面金黄
锅中放入蒜末，加入适量的水，味极鲜，醋，盐和味精，煮1分钟收汁即可出锅。
出锅盛盘撒上葱花和红椒丝即可，一道美味的香煎油鱼就做好了。
,
