本地民间常有“冬天10个梨子换一根萝卜”的说法，且不论是不是亏本了，单说滋补养身体方面还是有的一拼的，据说萝卜的维生素C是梨子的11倍左右，可能说法来自于此。
常说萝卜上市，医生没事，也是公认的“长寿菜”，李时珍在《本草纲目》中更称其可以“大下气、消谷和中、去邪热气”为“蔬中最有利者”，还有一个中药名称为“仙人骨”，可见自古人们对其就极为推崇。
冬天吃萝卜好处
1.清热润肺止咳：古人认为白色食材“入肺”，吃萝卜可以清热润肺，止咳化痰，多种微量元素可以诱导人体产生干扰素，从而增强免疫力和抗病力。
2.润肠，护肠道：萝卜中含有芥子油，就是萝卜辣味的来源，其可以和萝卜中的消化酶产生作用，可以润肠道，增进食欲，帮助消化。
3.顺气降火：冬季吃萝卜可以“以通养通”，达到顺气降火的作用，冬季滋阴降火通气有利于阳气的内敛和收藏，此时建议将萝卜熟吃才有效果。
萝卜这个吃法更有滋味
萝卜吃法太多，炖肉，清炒，烧汤，调馅，腌制，样样都行，样样都是美味，今天解锁的吃法是“先蒸再煮”，脱胎于我们本地的一个土菜，小时候几乎是家家必备，必做，年夜饭的时候也是必上一盆，喜欢的可以尝试一下！
食材准备：白萝卜一根，红薯淀粉，葱花，食盐，菊花菜一颗，咸蛋黄一个，皮蛋一个，大蒜，红椒，鸡精，食用油
第一步：白萝卜一个去皮后切片，再切成均匀的萝卜丝，而后撒入食盐一把拌匀，如此腌制20分钟左右，而后再充分地挤干水分备用。
第二步：往挤干水分的萝卜丝中加入葱花适量，再分多次加入红薯淀粉拌匀，最后的状态应该是萝卜丝裹满红薯淀粉，不干不湿，一抖就散，略带潮汽的状态。
第三步：而后取适量萝卜丝下手稍微用力团成一个丸子，记住团丸子的时候别太大力，防止出水太多而失去粘性，感觉指缝间有微微发湿，丸子外表发粘的状态即可。
第四步：将萝卜丸子全部上蒸锅，大火上汽后蒸10分钟左右就可以出锅冷却，待完全冷却后就不沾手了不易碎了。
第五步：备好菊花菜洗干净，鸭蛋黄一个碾碎，皮蛋一个切丁，大蒜切粒，一片红椒切成菱形片。
第六步：锅里烧油，先把蒜粒下锅炸至微微焦黄的状态，再下入鸭蛋黄和皮蛋粒炒出香味，接着加入开水3碗，加入食盐，胡椒粉，鸡精调味。
第七步：加入菊花菜和萝卜丸子小煮5分钟，再加入红椒片配色既可以出锅。
丸子韧性弹牙，萝卜本味十足，汤汁鲜美开胃，菊花菜脆爽，是一道适合冬季多吃的炖菜，滋味赛吃肉，滋补赛人参。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：整道菜最关键的地方就在萝卜丸子的制作过程中，想要萝卜丸子不松散有韧性，牢记萝卜的水分要多挤一些出去，千万不要水汪汪的就加入红薯淀粉，否则不容易成型，即使蒸出来也会一煮就会散。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，吃萝卜赛过吃人参，润肺强免疫，按照这个做法，好吃又滋补。
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