大家好，这里是邱哥说美食，进入立冬时节后，天气愈加寒冷。这个时候的日常饮食搭配需要注意，需要多安排滋补的美食，提高身体的能量和热量，才能更多的应对冬天的能量消耗问题，保持住良好的生活状态。所以，这段时间，我建议朋友们多吃这四道菜和四道汤，健康滋补好味道，男女老少都爱吃。接下来，我分享一下这四菜四汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
黄焖鸡
一.黄焖鸡
食材准备：
鸡肉，香菇，姜蒜末，青椒。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后起锅烧油，油热以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入鸡肉一起翻炒，均匀裹上糖色。
2.然后倒入姜蒜末一起炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀。
3.然后再放入切好的土豆和香菇，倒入没过食材的清水，焖煮30分钟，然后倒入青椒大火翻炒收汁，即可出锅，营养美味，老少皆宜。
黄焖鸡
二.小笋焖鸡
食材准备：
小笋，鸡肉，葱姜蒜末，小米辣。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，接着准备好小笋、葱姜蒜末和小米辣。
2.起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入鸡肉一起翻炒，加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒一分钟。
3.再倒入小笋一起翻炒，淋入半勺蚝油提鲜，继续大火翻炒三分钟收汁，即可出锅，美味可口，开胃健脾。
小笋焖鸡
三.三鲜炒肉片
食材准备：
胡萝卜，黄瓜，木耳，猪肉，土鸡蛋，蒜末。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟备用，然后取碗打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，盛出备用。
2.胡胡萝卜去皮，用食盐搓洗干净黄瓜，分别切成薄片备用，然后清洗干净木耳。接着，起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香。
3.然后倒入肉片翻炒，炒至变色后，再倒入胡萝卜、木耳和黄瓜，继续翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，翻炒至断生，再倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅，营养滋补味道佳，老少皆宜。
三鲜炒肉片
四.鸡蛋虾仁豆腐煲
食材准备：
土鸡蛋，大虾，豆腐，姜丝，葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，然后取出虾仁，加入姜丝和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟，然后取两个鸡蛋，冷水下锅煮10分钟，然后过冷水，剥壳，蛋黄和蛋白分开。
2.把蛋压碎，然后起锅烧油，油热后倒入葱花爆香，接着倒入蛋黄翻炒，炒出油，然后倒入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后，倒入适量的清水，大火煮开。
3.加入适量的食盐调味，然后放入豆腐，转中小火焖煮3分钟，再淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅，颜值美丽，营养价值高。
鸡蛋虾仁豆腐汤
五.豌豆尖鸡蛋汤
食材准备：
豌豆尖，土鸡蛋。
做法流程：
1.取碗打入四个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟。
2.再倒入适量的清水，加入适量的食盐和花生油调味，大火煮开。
3.然后倒入豌豆尖烫熟，再加入一点鸡精提鲜，即可出锅，营养滋补，老少皆宜。
豌豆尖鸡蛋汤
六.猪肝菠菜汤
食材准备：
猪肝，菠菜，姜丝。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，切成薄片，然后加入姜丝、料酒、淀粉和食盐，抓拌均匀加入少量清水，浸泡20分钟腌制，泡出血水。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水开后，倒入菠菜焯一下水，去除草酸，然后捞出控干水分备用，接着另起锅烧水。
3.水烧开后，加入适量的食盐和花生油调味，然后倒入菠菜烫熟，接着清洗干净猪肝，放入汤中烫熟，再加入丢丢鸡精提鲜，即可出锅，滋补健康，味道极鲜。
猪肝菠菜汤
七.土鸡花胶汤
食材准备：
土鸡，花胶，虫草花，南瓜，山楂，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.然后南瓜去皮，倒入绞肉机绞成南瓜泥，然后倒入炖锅中，再加入泡好虫草花、红枣和山楂干，加入一块姜片。
3.再倒入适量清水，中小火炖煮一个小时，再加入花胶，再炖一个小时，撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，再焖5分钟左右即可出锅，营养滋补，入味好喝。
土鸡花胶汤
八.莲藕板栗排骨汤
食材准备：
莲藕，板栗，排骨，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块倒入炖锅中，接着把板栗去壳剥壳，清洗干净，一起放入，再放入一块姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅，健康好喝，美味可口。
莲藕板栗排骨汤
以上推荐的四菜四汤，道道营养滋补，老少皆宜，特别适合现在立冬时节安排，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人吃吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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