炒土豆丝先放醋还是后放醋，这一步做对了，土豆丝脆爽又好吃
土豆是我们生活中最常见、最廉价的食材，看似普通的土豆，营养价值却不低，其中维生素和膳食纤维的含量在蔬菜中比较突出，是非常健康的蔬菜，生活中，很多人也都比较喜欢吃土豆。
在我家的厨房里，什么时候都少不了会有几颗土豆，每次去菜店买菜都会捎带买几颗，容易储存，吃起来特方便。土豆的做法相对来说也比较多，清炒、凉拌、炖煮、油炸几乎无所不能，每种做法也都有土豆独特的味道。
土豆的做法中，尖椒土豆丝应该算是最常见、最受欢迎的，这道菜无论是在家庭餐桌还是酒店菜单上都特别受欢迎，土豆丝口感脆爽、酸辣可口，吃上一口就能让人食欲大开，比大鱼大肉更受欢迎。
看似简单的炒土豆丝，其实做起来并没有那么容易，在家里炒过这道菜的朋友应该深有体会。“土豆丝特别容易粘锅，炒好的土豆丝生熟不一致，又或者土豆丝口感不脆、不入味”，这些问题都是炒土豆丝时经常会遇到的。其实，炒土豆丝最关键的就是放醋的时机，在适当的时候加入醋，可以使土豆丝口感更脆、更好吃。
下面小编就为大家分享尖椒土豆丝的做法，先放醋还是后放醋有讲究，看看你做对了吗？
---【尖椒土豆丝】---
准备食材：土豆400克、青尖椒半个、红尖椒半个、大葱一小段、大蒜两瓣、盐适量、食用油适量、米醋适量。
做法步骤：
1、把土豆洗净后削去外皮，然后切一个平面，使土豆可以稳稳地放在案板上，先把土豆切成厚度均匀的薄片，然后再码好，切成粗细均匀的细丝；把切好的土豆丝用清水洗去多余的淀粉，泡在凉水中备用。
2、把青尖椒和红尖椒洗净，分别去籽，切成细丝；大蒜切成蒜片，大葱切成葱花。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把土豆丝捞出下入锅中进行焯水。
4、开锅后下入尖椒丝一起焯水，煮15秒左右捞出，这个时候土豆丝大概七八分熟。提前把土豆丝焯一下水，可以使土豆丝均匀受热，在接下来炒制的过程中更好掌握生熟度。
5、把土豆丝和尖椒丝一起捞出后，放在盆中，把水分控干备用。
6、锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花和蒜片炒香，接着沿锅边淋入少许米醋，大约5-10克。
7、加入米醋后紧接着下入焯过水的土豆丝，大火快速翻炒几下，使米醋均匀地沾附在土豆丝表面。加入米醋后会炸锅，所以一定要紧接着下入土豆丝，先放醋再下土豆丝，炒出的土豆丝吃起来口感特别脆爽，不会很酸，而是那种醋香味。
8、加入适量盐调味，继续翻炒10秒钟，把盐味炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1、炒土豆丝之前，最好把土豆丝进行焯水处理，但不能煮太熟，七八分熟即可。
2、先放醋，再下入土豆丝一起炒，这样炒出的土豆丝醋香味浓，口感脆爽。
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