北方人爱吃面，南方人爱吃粉，潮汕人却独爱粿条。作为地道的潮汕人的我，来到美丽的昆明读书，看到昆明好吃的饵丝、卷粉和米线，不禁对比起家乡的米粉和粿条哟！让我们一起来看看它们的区别吧！
美味的粿条汤
潮汕人的心目中，粿条是除了粥和米饭之外的“第三主食”，每当不知道吃啥，来一碗粿条就对了； 潮汕粿条是广东潮汕有名的汉族小吃，广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。
炒粿条
关于粿条和河粉的混淆，许多久居广深的潮汕人更有资格感慨：其实他们并不是双胞胎，最多就是同胞兄弟，唯美食与爱不可辜负，也永不嫌多，能享受到多一种好吃的，未尝不是件幸运的事。
河粉
说到底，粿条和河粉的根本不同就在这米浆的比例上，可以说，广州人更偏向于软糯绵滑的口感，而潮汕人呢，更喜欢爽口清脆，例如一碗白粥，广州粥是绵而入味，水和米相互交融，潮汕粥则是泾渭分明，米是米水是水，有点类似于泡饭。
广州河粉
港真，粿条好吃还是河粉好吃，每个人心中都有自己的钟爱，出于家乡情结，我是喜欢粿条多于河粉的，但这并不能证明谁就比较好吃，谁就比较厉害，也许隔壁老王炒鸡喜欢河粉呢~
色香味(ˇˍˇ) 俱全的米粉，是用优质的大米浸泡再用粉碎机打成粉末，紧接着上锅蒸好晒干。
米粉
再经过潮汕雅姿娘的慧手做好即可享用~\(≧▽≦)/~啦啦啦（猪杂汤米粉）
猪杂汤米粉
让我们来看看昆明的米线、卷粉和饵丝与粿条，河粉和米粉的区别吧~
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
米线
现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线（应该叫做米粉）”，已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
米线有粗的和细的，云南比较出名的有过桥米线，那汤那味那色调让我久久不能忘怀~还有鹌鹑蛋放进高汤里面过一会儿再去捞就不见啦，你知道它淘气地躲去哪里了吗？答案自然是溶解在汤里啦，让米线的鲜味更加鲜甜哟~
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。
过桥米线
大家比较熟知的是米线，卷粉也是米做的，它不象米线是圆柱状的，它比较扁比较宽，有时候我更爱吃卷粉。卷粉也是米磨成米浆做的，不过比较薄，较粿条略宽。
云南小锅卷粉
云南人习惯在把米线和卷粉当早餐。每天如果早起也会跑去食堂点一碗小锅米线或者卷粉哒~
还有饵丝，略微比粿条厚，没有粿条宽，口感比较韧有嚼劲，潮汕话是比较“涛”（第三声）。
美食这件事，无分好坏，只分你心里的偏好，可以不喜欢，却不能不尊重，不仅仅是食物，其他亦如此吧。以上仅供参考谢谢大家的品读，是不是看到美味的大米做的不同的米粉类食物，已经垂涎欲滴，那就找个时间好好去尝尝鲜哟，喜欢文章请赞一个哟~康桑思密达♪(^∇^*)
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