都说北方人爱吃面，南方人爱吃粉。而潮汕人却独爱吃粿条。
谈起潮汕美食，很多人往往会想起潮汕牛肉火锅和砂锅粥，其实粿条，也是地地道道的潮汕美食；虽然相比起来，粿条不像火锅一样芳名远扬，但却是潮汕人日常生活不可缺少的一个主食。
粿条究竟是什么？"粿"取音"果"，粿条不同于面条，它是由米浆蒸熟后制成的，颜色呈轻微的乳白色，口感嫩滑，吃的时候就如丝绸般滑过舌尖。
别小看粿条，它不仅承载着潮汕美食文化的精华，更寄托着一代代潮汕子弟对家乡的情怀。能坐在一起吃粿条的，可都是"胶己人"（自己人）。
小编认为粿条是最能代表潮汕的味道，口感很软糯，隐约能吃出淡淡的米香，粿条的做法也很丰富，跟面的做法很相似，干粿、炒粿、粿条汤，任君选择。
粿条汤
粿条=河粉？粿条与河粉最大的区别在于，米浆的比例比较大，河粉加了薯粉或者生粉，所以粿条不像河粉那样透明。
可以理解为：粿条是纯种米浆，河粉是混血儿。粿条比河粉多了浓郁的米香味，而潮汕人恰好喜欢这种米香味比较重的粿条。
用粿条替换面制作制作出来的干粿，也别具一番风味，所谓干粿，就是先把粿条煮熟筛干水分倒入碗中，然后在粿条上浇上一层包裹着微甜浓香沙茶酱的新鲜牛肉与粿条搅拌，最后撒上芹菜粒。
一般在潮汕吃干面或者干粿都会习惯性配上一碗汤，与干面搭档的可以是一碗营养丰富的牛肉汤，牛肉、牛肉丸、蘸沙茶酱，是潮汕人对牛肉的最钟情的品味方式。
炒粿条
炒粿条，有荤炒和素炒、干炒和湿炒之分。在潮汕地区，最著名的就是牛肉炒粿条了，尤其是湿炒。
软糯的粿条，浇上芥蓝和牛肉的浇头，清脆甜的芥蓝、咸香嫩的牛肉片，潮汕的牛肉炒粿条，分量很足，够几个人吃，牛肉和芥兰炒起来的味道，没有人能拒绝。
粿条汤粿条汤乃是其中最受欢迎的一种吃法。潮汕人吃粿条汤，可以和各种各样的食材相搭配。
最受欢迎的是牛肉粿条。众所周知，潮汕的牛肉和粿条都很出名，这两者的结合简直就是天作之合，这就诞生了牛肉粿条。
用牛杂牛骨等熬制的高汤作汤底，牛肉的鲜味，粿条的米香味，在口里缠绵。
你吃过粿条吗？不妨说说你与粿条的故事吧！
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