转眼间,已经到了4月份了,正是吃鱼的好时节,鱼肉不仅有滋补的功效,而且鱼肉蛋白质含量非常高,脂肪含量尤其低,尤其适合减肥和胆固醇过高的人吃,吃惯了各种大鱼,今天妹妹送来了一些小干鱼,索性我就炸了一些小干鱼吃。春天吃鱼正当时,炸一些干鱼来吃,香脆卫生,做零食做菜很好吃。泡软后的干鱼,用鸡蛋腌制一下,肉质会更细嫩,炸的时候,裹上一层玉米淀粉,嚼起来会更脆,平时可以当做小零食吃,打发闲暇时光,也可以做菜的时候放上点鱼干,增添鲜味,快来跟小编一起学学吧!

炸小鱼

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(1)

By 青柠食记

配料:

小干鱼 250克、鸡蛋 2个、玉米淀粉 半碗、精盐 2勺、胡椒粉 3勺、食用油 适量

烹饪步骤:

1.小干鱼提前泡软

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(2)

2.准备鸡蛋和淀粉

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(3)

3.小鱼里打入2个鸡蛋,加盐和胡椒粉拌匀

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(4)

4.加入玉米淀粉,还可以加入一些面粉。

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(5)

5.锅里放入油,油6成热后,放入小鱼炸

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(6)

6.炸成金黄色就可以捞出,沥干油。 吃起来很脆,很香。 吃不完,密封保存

油炸的小干鱼怎样炒好吃(春天吃鱼正当时)(7)

烹饪小贴士:

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准。那么小干鱼该如何选购呢?1、看包装,预包装鱼干要检查包装是否完好无损。2、看标签,预包装鱼干包装标签信息是否齐全,包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。谨防购买到“三无产品”。3、看外形,外形完整、无残缺,肉质厚实,无杂质、无异味。4、闻气味,有鱼香味,无异味。一般人群均可食用。海鲜过敏者忌食。

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