多少年来，餐饮行业人难招、人难留一直是大难题。
因此，越来越多4050人员进入餐饮行业，是不争的事实。
但餐饮业，又不只是端盘子那么简单。
一支优秀的餐饮团队，需要各有专长的人才。
在重庆，周师兄火锅的人才招募计划，堪称行业的榜样。
周师兄的人才计划，既给了高出行业30%左右的收入，更有各种各样的人才激励机制和福利待遇；一线员工的综合收入也能接近万元，和很多白领的收入不相上下。
其中大学生每个月有500元大学文凭补助以及人才阶梯成长计划，就吸引不少年轻人加入。
文崇宇，今年23岁，1米8的个子，高大帅气。电子应用专业的他，毕业后进入国企在家乡永川的工厂。
从小爱好绘画的他，进入工作岗位后，专攻图纸设计，三个月熬成为让人羡慕的助理工程师。但枯燥无味的工作以及一眼望到头的传统机制，让天生爱挑战的他渐渐失去兴趣。
“实习收入是2000多一些，三个月转正成为助理工程师后，收入3000。但要想在这样一个大工厂里熬出头，不仅工作要非常出色，还得有伯乐发现才行，而最宝贵的是时间，至少得熬五六年。到那个时候，收入可能是5000－7000，但上万几乎是不可能的。”
“进入餐饮行业后，我的收入是4000起步，三个月转正后5000以上，还有大学文凭补助、住宿补助等等，加上店里提供就餐，收入也近6000了；而在厂里，3000就是3000，别的什么都没有了。”
几个月后，文崇宇成为储备干部，和其它部门经理一起，他参与到下一轮的晋升学习和岗位竞争。
“我下一步竞争的职位是大客户经理，相当于副店长的职位。正规的餐饮公司和餐饮团队，非常锻炼人。在周师兄南坪店，门迎组有五六人。我们招呼过往的客人，开展试吃活动，进行引导、排位、送水等服务，待人接物，学到很多东西。如果是一家普通的店铺，门迎也就一两人，也没什么机会，所以平台也很重要。”
“加入餐饮行业后，亲戚朋友都说我开朗多了。其实理工男不是天生的沉默和内向，很多是工作环境造成的。”
“我是一个比较独立的人，读大学时，学费和生活费都是自己打工挣到的。为了家人和心爱的人，走出大学校门的我，就有了收入1万元的成长计划。原来的单位，要达到这个目标不知要等到哪年哪月；经过一段时间的迷茫后，我找到了自己的方向。”
“在周师兄，进入管理层，我有人才入股分红的机会，有相应的福利待遇，更有各种晋级的挑战和机会。年轻就是资本，奋斗才有收获，相信收入万元的梦想能很快实现，我的人生也因此不同。”
“挑战自己，是想让大家知道，做餐饮，不只是凑合，更不是跳板；只有你足够优秀，才能做好餐饮。”
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