燕窝，都说是好东西。那都是论克买的。因为性价比不高，偶尔吃吃还行，不是所有人都能够经常吃的。说它能润肺，止咳。但假若仅仅是吃一次两次的，我看不见得会有效果。况且，就胶原蛋白而言，它与猪皮其实是相等的。
然而我要说的并不是燕窝。我说的是银耳，银耳又称作白木耳、雪耳、属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳补脾开胃，益起清肠，。种种特点，受到大家的喜爱。关键性价比高，比较大众化，有“平民的燕窝”之称。
银耳汤美容养颜，润肺止咳。大家都熟知，可是并不是随便一煮就可以的。怎么清洗？如何炖煮，该炖多久？这些都是决定银耳汤好喝的关键。
银耳必须先冷水完全泡发，流动水好好冲洗里面的杂质，去掉未发开的部分，特别是根部那些呈淡黄色的部分。 炖煮的话，其实最好选用电炖锅，瓷的容器瓦煲用来炖汤是最合适不过的了。关于时间上的掌握，只有一个要点，就是一定要小火炖煮到银耳出现粘稠的胶质。这点很重要哦，满满的胶原蛋白都在里面了。如果仅仅是煮几分钟，那吃的不过是脆爽的口感罢了。
食材:莲子30克，干百合25克，银耳25克，红枣5颗，冰糖适量，枸杞适量
1.银耳提前用冷水泡发半小时左右，流动水清洗掉隐藏在里面的脏东西。去掉未发开的部分，特别是根部那些呈淡黄色的部分。 剪成小块。莲子去芯，干百合泡发，去表面杂质，红枣清洗。
2.处理好的银耳倒进锅里，注入一锅水，因为长时间炖煮，所以水量多点。大火煮开，小火慢慢炖煮，一个半小时左右。
3.待银耳变软，出现较为浓稠的胶质时，倒入百合一起炖。
4.差不多同时间，把莲子红枣也一起加进去。继续炖煮30分钟，看百合和莲子粉糯，即可关火。根据个人喜好调入冰糖或是蜂蜜。
小贴士
隔夜银耳汤不要喝，有可能会亚硝酸中毒。
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