萝卜红烧肉。这个菜是很多人家经常吃的，这个肉是五花三层的肉，跟平常我们家里红烧肉差不多少，切块子，五花三层的。
这个肉是有肥有瘦，因为这个萝卜是块子，这个肉也是切块子，萝卜也是切块子，把头和尾去掉，然后把它切滚刀.
肉把它焯一下，也就是泖一下，把血水和脏的东西把它泖掉，脏的东西要把浮沫儿把它弄掉，撇掉，然后把它倒下来沥水，稍微洗一下。
然后锅里放油，把生姜、葱放进去，然后把肉放进去煸，要把它煸了炒了出了油，听见嗞哩啪啦响了，放一点香菇老抽，这个是上色的，我俫红烧肉也就要这么弄，加一点糖，再加一点生抽，生抽是提鲜的，老抽是上色的，然后再倒一点啤酒，啤酒是当水用的，实际上我俫家里红烧肉也要这么弄，才能入味。
肉烧得差不多了，就把萝卜和进去，和进去一起儿烧，还要烧多长时间呢?再烧十分八分钟就差不多。这个烧要把萝卜烧烂了为止。
煮了萝卜煨烂了之后调一点味，加一点味精、鸡精，然后就可以出锅了。这个是非常非常家常的菜，然后上面再放一点儿蒜花儿，萝卜烧肉是要放蒜花儿的，到这时候，萝卜烧肉，非常非常家常的菜就烧好了。
