将鱼洗干净,然后用布吸干水分,目的避免水分在煎鱼时与油产生激烈反应,我来为大家讲解一下关于煎鱼段不烂的方法?跟着小编一起来看一看吧!
![煎鱼段不烂的方法(怎样煎鱼段不烂)](http://img.studyofnet.com/upimg/518872544.jpg)
煎鱼段不烂的方法
将鱼洗干净,然后用布吸干水分,目的避免水分在煎鱼时与油产生激烈反应。
要猛镬热油后才将鱼放入,以保证鱼皮迅速成熟。
不要过多地翻动鱼身,为防煎焦,只要轻轻和间中搪镬即可,要待一边鱼身煎透才翻身煎另一边。
应用文火慢煎。
将鱼洗干净,然后用布吸干水分,目的避免水分在煎鱼时与油产生激烈反应,我来为大家讲解一下关于煎鱼段不烂的方法?跟着小编一起来看一看吧!
煎鱼段不烂的方法
将鱼洗干净,然后用布吸干水分,目的避免水分在煎鱼时与油产生激烈反应。
要猛镬热油后才将鱼放入,以保证鱼皮迅速成熟。
不要过多地翻动鱼身,为防煎焦,只要轻轻和间中搪镬即可,要待一边鱼身煎透才翻身煎另一边。
应用文火慢煎。