第一步:先剥去牛腰子外层的薄膜,然后将牛腰子对半剖开,剔去里面白色的筋,并切除深红色的部分,它们牛腰子腥味的主要来源,我来为大家讲解一下关于牛腰子处理方法?跟着小编一起来看一看吧!

牛腰子处理方法

牛腰子处理方法

第一步:先剥去牛腰子外层的薄膜,然后将牛腰子对半剖开,剔去里面白色的筋,并切除深红色的部分,它们牛腰子腥味的主要来源。

第二步:将牛腰子冲洗干净,切成所需要的片或花,用清水漂洗一遍,泡入清水中,以去净牛腰子中的血水和异味!水中要加入适量盐和白醋,中间要多换几次水,然后冲洗到没有血水为止。

第三步:烧一锅开水,水中放点花椒,等水开后再放点白醋,随后放入腰花,立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。 经过上述处理后,牛腰子已经变得很干净了,基本上没有什么异味了,可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外,你还可以试试如下的处理方法,去腥的效果也是不错的—— 就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和。