金针菜,又名黄花菜、忘忧草。
金针菜干营养价值丰富,每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg(毫克),磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。
金针菜干三大功效
1、金针菜有健胃、通乳、补血的功效。哺乳期妇女奶水不足,多吃金针菜有效果,可起到通乳催奶的作用。金针菜很适合产妇食用,蒸鸡、蒸排骨,或者煲汤都合适。多吃金针菜,有足够的奶水,基本不用买奶粉,不仅省钱,还对宝宝成长有益。在万旗网商城买一包原生态的金针菜干,才十几块;去澳门香港买一罐进口奶粉三四百,这样一对比,肯定是吃金针菜划算。
2、金针菜,含有丰富的卵磷脂,具有健脑抗衰老功效。这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
健脑菜,通俗地说,就是补脑菜,适合脑袋不好用的群体。如果你最近炒股经常亏钱,感觉脑子不够灵醒,平时就多吃点金针菜吧,说不定,有效果。
3、金针菜能显著降低血清胆固醇含量。有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。很适合中老年人食用,合理控制胆固醇含量,不会产生胆固醇血症者,从而降低心血管疾病机率。
我们要知道,胆固醇这个东西,很微妙,它不是越少越好,也不是越多越好,它喜欢中庸,维持一个平衡数字是最理想的。少了,健康出问题,多了,健康还是出问题。所以,胆固醇很矫情,金针菜专治胆固醇矫情,能适当降低血清胆固醇含量。
金针菜食用注意事项
1、食用新鲜的金针菜花,容易轻微中毒。这是因为,新鲜金针菜含有秋水仙碱,进入人体后,会碱转化为二氧秋水仙碱,从而使人中毒。
2、金针菜,晒成菜干后,会破坏秋水仙碱,成为上等好食材。如果要鲜食,烹饪时需要用沸水焯过之后,才能食用,以免中毒。
,