猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净；，我来为大家讲解一下关于烀猪头肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!
烀猪头肉的做法
猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净；
烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮着；
起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色；
加老抽，生抽。全程小火；
猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅；
开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。现在你可以休息一下了。时间到，关火。猪头肉放凉了再切。
