天热没胃口?那就来一盘清爽可口的西葫芦炒虾仁吧!粉红的虾仁配上炒的嫩滑入味的西葫芦,格外清爽诱人,看上一眼定会让你味蕾大开。上周朋友到我家做客,我就拿这道菜招待她。朋友吃了说完全不输饭店做的呢,一直追问我有什么秘诀。

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(1)

这道家常小炒我家隔三差五就会做一回,它不仅好吃,营养又丰富。关键做法还简单,备齐食材,放入锅中炒一炒就好了。

夏天我尤其偏爱这道菜,因为它入口清淡不油腻,回味又有些鲜甜,没胃口的时候看到大鱼大肉完全吃不下,但是这道菜一上桌,从来都不会被剩下。 虽然清淡,但它还挺下饭,米饭都能多吃一碗呢。

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(2)

我家就连早餐也经常吃这菜,十分钟就能炒一盘,炒菜的同时再煮一碗面。待菜炒好,面也煮熟捞出来,把西葫芦炒虾仁浇在面条上,主食和菜都有了。又简单又好吃,顶饱又营养。早餐这么丰盛,我就不担心儿子一整天的营养了。

用西葫芦和虾仁搭配做菜不仅美味,营养价值还特别高。老人和小孩都适合。西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动,加快人体新陈代谢。虾仁营养丰富,富含高蛋白,肉质松软,易吸收消化。

一份看似简单的西葫芦炒虾仁配料其实是很讲究的。要想做好这道菜,料酒和白胡椒粉是必不可少的,放入这两样东西,虾仁的腥味才会被去除,只剩鲜甜的口感,让人怎么也吃不够

此外,我还会加入洋葱来增加虾仁的鲜甜。油热以后,先把洋葱放入锅中大火炒出香味,再倒入虾仁。这样炒出来的虾仁会比用传统的葱花更鲜甜可口,您自己在家试试就知道啦。

【食材】

西葫芦 虾仁 洋葱 生抽 蚝油 料酒 白胡椒粉 盐 糖

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(3)

【做法】

1、西葫芦洗净切片、洋葱切丁、虾仁洗净焯水备用。

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(4)

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(5)

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(6)

2、锅中放底油,倒入洋葱翻炒。

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(7)

3、再倒入虾仁,加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒翻炒均匀。

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(8)

4、最后倒入西葫芦,翻炒一会儿就可以出锅了。

西葫芦炒什么菜比较好(西葫芦别再清炒了)(9)

【小贴士】

1、虾肉腥味会有点重,需要加入少许白胡椒粉和料酒调味。

2、西葫芦烹调时不宜炒的时间太久,以免营养流失。西葫芦在高温加热后释放的丙烯酰胺也最多,所以一定要最后放。

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