这道家常小炒我家隔三差五就会做一回，它不仅好吃，营养又丰富。关键做法还简单，备齐食材，放入锅中炒一炒就好了。
夏天我尤其偏爱这道菜，因为它入口清淡不油腻，回味又有些鲜甜，没胃口的时候看到大鱼大肉完全吃不下，但是这道菜一上桌，从来都不会被剩下。 虽然清淡，但它还挺下饭，米饭都能多吃一碗呢。
我家就连早餐也经常吃这菜，十分钟就能炒一盘，炒菜的同时再煮一碗面。待菜炒好，面也煮熟捞出来，把西葫芦炒虾仁浇在面条上，主食和菜都有了。又简单又好吃，顶饱又营养。早餐这么丰盛，我就不担心儿子一整天的营养了。
用西葫芦和虾仁搭配做菜不仅美味，营养价值还特别高。老人和小孩都适合。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，加快人体新陈代谢。虾仁营养丰富，富含高蛋白，肉质松软，易吸收消化。
一份看似简单的西葫芦炒虾仁配料其实是很讲究的。要想做好这道菜，料酒和白胡椒粉是必不可少的，放入这两样东西，虾仁的腥味才会被去除，只剩鲜甜的口感，让人怎么也吃不够。
此外，我还会加入洋葱来增加虾仁的鲜甜。油热以后，先把洋葱放入锅中大火炒出香味，再倒入虾仁。这样炒出来的虾仁会比用传统的葱花更鲜甜可口，您自己在家试试就知道啦。
【食材】西葫芦 虾仁 洋葱 生抽 蚝油 料酒 白胡椒粉 盐 糖
1、西葫芦洗净切片、洋葱切丁、虾仁洗净焯水备用。
2、锅中放底油，倒入洋葱翻炒。
3、再倒入虾仁，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒翻炒均匀。
4、最后倒入西葫芦，翻炒一会儿就可以出锅了。
1、虾肉腥味会有点重，需要加入少许白胡椒粉和料酒调味。
2、西葫芦烹调时不宜炒的时间太久，以免营养流失。西葫芦在高温加热后释放的丙烯酰胺也最多，所以一定要最后放。
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