金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(1)

第一次在意大利吃到新鲜的金枪鱼沙拉,真的令人心动!至今仍然能记起当时咸咸的海风,新鲜柠檬的味道,浓烈的espresso,热情帅气的大厨和优雅知性的女招待…… 这次用丘比沙拉酱复刻我记忆中的地中海风味,虽然使用的是罐头金枪鱼,但是那纯纯的海风依旧吹拂过我的心头,久久无法忘怀……

By _果果林

用料

做法步骤

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(2)

1、取一颗大土豆洗净表皮(泥沙用小刷子刷掉,土豆皮也很有营养,等会儿就不去皮了);电压力锅加入一杯水250ml,选高压蒸12分钟,时间到自然泄压即可

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(3)

2、取300克熟土豆切大块

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(4)

3、1/4只小洋葱切条,泡冰水去除辣味

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(5)

4、取一个大碗,挤入2大勺丘比蛋黄口味沙拉酱

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(6)

5、准备一罐油浸金枪鱼罐头;看清标签,选择橄榄油浸泡的

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(7)

6、取半罐油浸金枪鱼(连油带鱼肉)与丘比沙拉酱混合

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(8)

7、加入盐和黑胡椒拌匀;金枪鱼罐头自身有咸味,盐不用多,甚至可以不加

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(9)

8、加入一大勺柠檬醋拌匀;这里可以用柠檬汁、红酒醋、白醋、苹果醋等等代替

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(10)

9、加入土豆拌匀

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(11)

10、将洋葱、盐水橄榄沥干水分;沙拉叶洗净,甩干水分;将橄榄、洋葱拌入金枪鱼土豆中

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(12)

11、将沙拉叶铺在盘底,再堆上拌好的金枪鱼土豆沙拉即可

金枪鱼土豆沙拉窍门(地中海风金枪鱼土豆沙拉)(13)

12、上桌,开吃!味道太好了!丘比蛋黄沙拉酱与土豆和金枪鱼真是天作之合!橄榄千万不要省略!浓浓的地中海风情扑面而来!

小贴士

1.金枪鱼罐头、橄榄都含盐,所以沙拉中的盐要少放或不放;柠檬醋可用白醋、红酒醋、苹果醋、柠檬汁等代替 2.土豆用蒸的方式,可以防止土豆太湿哒哒,影响包裹沙拉酱的效果 3.如果用水浸金枪鱼,可以在拌沙拉酱的时候加1大勺初榨橄榄油

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