馒头是我国北方经常吃的主食,吃过鲁菜的人都知道,馆子里一般都有一道特别有名的主食那就是烤馒头,它其实就是将馒头蒸熟晾凉后,入烤箱高火烤上颜色,出品外焦而内软,嚼有甜香味,非常好吃。但是这个一定要用老肥发面做出的馒头才好吃。
原料:老肥(面引子),干面粉,碱面,色拉油
第一步:按照彪哥之前介绍的方法老肥加水泄开然后加入干面粉和成面团,放在暖和的地方自然醒发6小时左右使其发酵自然膨胀,碱面用水稀释分次打进面团里反复的揣让它在次成团。让它充分的酸碱融合。
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馒头是我国北方经常吃的主食,吃过鲁菜的人都知道,馆子里一般都有一道特别有名的主食那就是烤馒头,它其实就是将馒头蒸熟晾凉后,入烤箱高火烤上颜色,出品外焦而内软,嚼有甜香味,非常好吃。但是这个一定要用老肥发面做出的馒头才好吃。
原料:老肥(面引子),干面粉,碱面,色拉油
第一步:按照彪哥之前介绍的方法老肥加水泄开然后加入干面粉和成面团,放在暖和的地方自然醒发6小时左右使其发酵自然膨胀,碱面用水稀释分次打进面团里反复的揣让它在次成团。让它充分的酸碱融合。
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