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香菇鲜笋素辣酱
新鲜苦笋，卖菜的会帮忙剥去外壳。苦笋脆爽、略带苦凉，夏日食之，好处多多。 这是剥去外壳的鲜笋。 切成细丝。 开水下锅。 水再次沸腾后煮2分钟，去除苦涩味。 捞起在流水下冲洗。 放入清水中浸泡。4-7步骤均为去除苦笋的苦涩味，让鲜笋更爽口。浸泡几个小时后可以再换水再泡。 泡至水清澈。捞起沥干，甜椒切丝沸水略烫，放入盘中。 鹃城郫县香菇酱适量淋上。再加入盐、鸡精、生抽、醋、白糖调味。最后淋上芝麻油、红油、花椒油拌匀。 单独吃香菇酱过于浓郁，单独吃笋过于清淡，二者搭配，香菇酱弥补了鲜笋的寡淡，鲜笋又让香菇酱有了夏日的脆爽，相得益彰。 无水印,一人食,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,素菜,下酒菜,下饭菜,
