正月初七，在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。我国民间许多地区都有吃面条的习俗，我们这边按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这三天都要吃面条，面条擀的又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
今儿是主“小人儿（小孩子）”的日子，家家户户都要吃长长的面条，谓之“栓小人儿”，既是长长远远的象征，也是长辈们对孩子们新的一年健健康康的祈福。现在也没有大面板了，所以我用了面条机加工这长长的面条，这面条非常有弹性，劲道有嚼头，足可以和手擀面媲美啦，十分钟就可以搞定这一锅面，加了点红曲粉，红色的面条有着新的一年红红火火的寓意，配上孩子们喜欢的土豆肉丁卤，孩子们吃的津津有味！祝福孩子们新的一年快快乐乐，健健康康的成长！
食材：麦芯粉400g；红曲粉1汤匙；水150ml。
做法：备好面粉和水
面粉倒入面条机，盖上杯盖，按【全自动、停止】键，加水150ML，面条机自动工作
这个时候要观察面团干湿情况，严格按照标准配比基本没问题，搅拌3分钟开始出面条
这面条是无尽的长哦，直到所有面出完，需要手动截断
启动面条机的同时，锅中烧上开水，面条机出完面刚好水开下入面条，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮的恰到好处
华丽丽的面条出锅过冷水
捞出
浇上事先备好的土豆肉丁卤，OK！开餐啦！
