白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(1)

大家好~ 我是 功之塔美食。

今天分享给大家的是韩国白钟元的 韩式土豆饼!

虽说疫情刚过, 街上人群也渐渐多起来了,但和疫情之前相比,大家还是愿意呆在家里,不愿意出门。

今天天气不给力,凌晨开始不停地下起小雪,不出去了就在家里做土豆饼,代替午饭。

这次也一样,不加太多的辅料,就以土豆为主,烙个又粘又脆的土豆饼。

以前做土豆饼都是用 擦泥板磨泥,太累又不安全,这次用料理机,又简单又省事。

食材料就这么多了,大家看是不是觉得太少,会不会做出来不好吃?

等你做完,吃上一口就 不一样了。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(2)

食材料:

土豆 500g 食用油 5勺 水 适量 酱油 1勺 醋 半勺 熟芝麻 半勺

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(3)

1. 先把洗净的土豆 用削皮刀去皮,再用水冲洗一次,备用。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(4)

2. 土豆切小块,这是因为 方便放到 料理机里,切的不要太大就可以了。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(5)

3. 拿出料理机 把切好的土豆块放入料理机里,这时要注意 一定要看好你家料理机的 MAX线,不要超过它。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(6)

4. 放好土豆的料理机里 添加水,水的量是 土豆块高度的2/3就 可以了。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(7)

5. 先用低转速点射再来就高转速无情地把土豆磨成泥就 可以了。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(8)

6. 把土豆泥拿出来过筛,从这一步开始是 这次土豆饼的关键。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(9)

7. 用勺子尽量挤一下,让水分充分溜出去, 静置10分钟左右,让淀粉慢慢堆积在底部。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(10)

8. 漏出的水慢慢倒,把下面的淀粉留下,因为留下的淀粉和土豆泥搅拌。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(11)

9. 把土豆泥倒入淀粉的碗里搅拌均匀,这样一来是为了 让土豆饼更有黏性。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(12)

10. 搅拌结束后,把煎土豆饼的平底锅拿出来,倒入足量的食用油,加热平底锅,强烈建议用椰子油,葡萄籽油,葵花油等 这些油是公认的对身体有益的。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(13)

11. 把土豆泥摊成一个个小饼薄薄地铺开,慢火煎,其实为了省事呢 直接全部倒入剪个大饼也是不错的,但会有黏性并不脆,这样就会 大大的降低口感。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(14)

12. 用慢火煎至金黄,再翻过来另一面也煎至金黄就可以出锅了。就这样一个一个煎出来装盘。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(15)

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(16)

13. 现在开始 简单做下 蘸料了,把酱油、醋、水和熟芝麻混合,做成蘸料,简单省事为准。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(17)

14. 这样做的土豆饼,外酥里嫩,风味纯正,孩子今天没吃够,呵呵!

总结;

今天的白钟元-韩式土豆饼的 关键点 在于;

过筛土豆泥后 用上沉淀的淀粉 为了让饼更有黏性。

再有就是土豆泥摊成一个个小饼一定要薄薄地铺开,这是因为让饼更脆。

白钟元做土豆料理(白钟元-韩式土豆饼)(18)

好了,白钟元的韩式土豆饼 做完了,是不是不难?

相信聪明的您 一看就会做了。哈哈

想点别的韩式菜呢 评论里直说,下次给你做。

谢谢阅读,下次再见!

,