说到麻花，大家是不是想到了，最近很火的酸奶大麻花？酸酸甜甜的，咬一口松软无比，虽然看起来诱人，但是我却不怎么喜欢，我还是更愿意吃酥脆的麻花，尤其是咸味的更受欢迎。
小时候没有现在这么多零食，能吃到的除了小卖店之外，就是菜市场上的了。馓子、麻花、炸糖糕、桃酥等等，都存在于记忆中，这些经典的小吃，实在令人百吃不厌，炸麻花到现在我都喜欢得很，隔三岔五买点吃。
奶奶最近看到我经常吃麻花，竟然自己给我做了一锅，炸出来香香脆脆的，一点也不比外面卖得差！既然有详细的配方比例，不如自己动手试试看，自己动手成就感更高，炸出来咸香酥脆直掉渣，一锅成本只要3元！
配方：面粉400g、鸡蛋2个、无铝泡打粉4g、纯牛奶80ml、食盐/白糖
1、我们准备一个小盆，把所有的东西都放进去，如果喜欢吃甜的，就放上白糖，如果喜欢吃咸麻花，就放食盐，最后还可以来点芝麻，吃起来更香。
2、全部混合好以后，将其搅拌均匀，下手揉成一个光滑的面团，这个面团揉好之后是偏硬的，这是正常的。揉好后的面团，在其表面盖上一层保鲜膜，然后进行发酵，要醒发30——40分钟，夏天可以稍短一些。
3、醒发好的面团，不需要揉搓，我们直接拿起擀面杖，将其擀成长方形的面片状。擀好的面片，再用刀切成长条状，我们一条一条来处理。先拿出来一条，剩下的盖上保鲜膜备用，不然容易水分流失的。
4、把长条状的面条，用手搓得更细，搓细之后再两手往反方向搓，搓好之后提起来，就成了麻花状了，然后再次往反方向搓，再把两端提起来，就成了麻花的样子了。这样把所有的面团，都整理成麻花状，就可以啦。
5、起锅烧油，油热之后把麻花放进去，用小火开始炸，炸到金黄之后先捞出来一个尝尝看，如果觉得可以了，非常酥脆了的话，全部捞出来控干油分，晾凉以后开吃。
炸麻花，记得在做的过程中，一定要用保鲜膜盖好，不然水分流失，面团变得非常干，炸出来就不成样子了。炸麻花的方法还算是简单吧，趁着周末可以在家试试看，孩子肯定也愿意吃。
