纯荞麦面有哪些做法(1碗荞麦面两碗水)(1)

开春后,我家三天两头就会买几块儿荞麦面扒糕回来,加上黄瓜一拌,十分的清新爽口,基本上会一直吃到秋天。荞麦面,是非常健康的面粉,口感独特,能降糖,是非常有名的降糖食品。所以,用荞麦面粉做的食物,都很受欢迎。而荞麦面扒糕就是其中一种,它是著名的老北京小吃,因为口感筋道弹牙,做法简单,深受吃货们的喜爱,我家几岁的小朋友,打小就爱吃这东西。

前几天有不少读者朋友留言说想学荞麦面扒糕的做法,我今天特地去超市买来了荞麦面,下午用了不到20分钟的时间连做带拍就完成了,然后满满一大碗,就成了我家的晚餐。做法分享给大家,花两分钟时间了解一下。不管是南方的朋友还是北方没吃过的朋友,大家一定都要试试看。

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【荞麦面扒糕的做法】

【食材】:荞麦面150克、清水250克。

【具体做法】:

1、这就是荞麦面粉,超市或是粮店都有售,它的颜色比面粉稍稍发暗,我这里是三块五一斤。

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2、150克荞麦面粉,加入250克清水。水不要低于这个分量,但可以适当增加十几克。

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3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀,如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

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4、面糊要很稀,状态如图,用筷子挑起来呈流水状。

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5、找一个平盘,刷上一层薄薄的油防粘,然后把荞麦面糊倒进去。

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6、放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有十分钟即可,当然,您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

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7、这个是蒸好的荞麦面扒糕,取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了,冷热皆可,不过,传统吃法是凉拌,用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

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8、我喜欢用黄瓜来拌扒糕,把荞麦面扒糕切成条或小块儿,放进碗中,黄瓜洗净拍破切好也放进去。

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9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿,浇上去拌匀即可食用。

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10、清爽清香极为可口,不过,吃个半饱也就可以啦,这东西不易消化。

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【啰嗦两句】:

1、荞麦面扒糕还有别的做法,但这个是最易上手且零失败的,大家可以试试看。

2、150克荞麦面粉做出来的扒糕,也只能拌一大盘,可以一次多做些,放冰箱保存,三天内吃完即可。

3、荞麦面扒糕凉拌要好吃,蒜是是重要的调味料,它最服的就是蒜,大家切记。

4、胃不好的人消化能力弱的人要少食荞麦面。

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