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导读:熬小米粥,用开水还是冷水?粥铺老板透露真相,难怪米油少不香浓!

粥是我们生活中很常见地一种美食,早餐来一碗热乎乎的粥会让人觉得元气满满,晚上饿了来碗粥,会让人觉得格外满足,肠胃不舒服来碗粥,那么会更容易被我们人体消化和吸收,而且还能起到滋养肠胃的作用,能用来熬粥的食材非常的多,但是要说“养胃”,那么非小米粥莫属。

熬鱼汤用开水还是冷水 用开水还是冷水(1)

小米的营养非常的丰富,熬成粥后看上去很清淡,吃起来却会让人的味蕾一下就爱上,甚至还会让人回味无穷,别看熬小米粥是一个简单的事情,但是很多人都因为不知道其中的诀窍,做出来的小米粥很稀,看不到米油,喝起来并不如外面买的小米粥好了,那么这究竟是什么原因造成的呢?

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其实在熬小米粥的时候,你没有用对水,一旦出现了操作失误,那么小米粥就很难被熬得好喝,我以前也是不懂熬小米粥的时候用开水还是冷水这个问题的,后来查阅了不少的资料,而且还操作了很多次,但是最后都以失败告终,最后问了一个粥铺的老板,他透露的真相让我恍然大悟。

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原来熬小米粥的时候不能用开水,不然小米粥会被熬得发黄,影响食欲,也不能用冷水,不然小米粥很容易糊锅, 口感也不会好,想要小米粥的米油被熬出来,吃起来香浓的话,就需要我们用被烧到冒泡的水下锅小米,这样才能让小米粥颜色变得黄澄澄的,看上去米油很厚,很粘稠,喝起来口感香浓,下面我们一起来看看熬小米粥的具体方法吧。

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【熬小米粥】

在熬小米粥之前,我们一定要学会该怎么选择小米,陈小米一定不要选,哪怕再便宜我们也别要,用陈小米熬出来的小米粥很难喝,而且还很难熬出米油,所以要选择新小米才行,新小米的颜色是鲜亮发黄的,大小比较均匀,没有碎米、杂质和米虫的,闻起来还有一股小米清香。

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把买回来的小米简单的淘洗干净,不要用手用力搓揉,不然小米的营养就会因此流失,大概淘洗2遍就可以放在冷水中浸泡半小时了,这样才能让小米的米粒膨胀,在煮的时候会节省时间,而且还会释放出本身的营养,吃起来口感会更好。

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锅中一定要放入足够多的清水,避免我们在烹饪的过程中添加水分进去,这样会影响到小米粥的口感,用大火把锅中的清水烧到冒泡,就可以下锅小米了,小米下锅后,我们要不停的用勺子搅拌,这样米粒才不会粘锅,用大火煮开后转成小火熬20分钟,接着就可以滴入一些食用油进来。

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食用油的作用能让小米粥的颜色更加的鲜亮,而且还能避免粘锅,盖上盖子焖煮20分钟,期间我们要用勺子轻轻地搅拌,等粥变得粘稠,我们就可以关火了,小米粥稍微放凉一些,米油就会渐渐地出来了,这样熬出来的小米粥口感会更好,吃起来会更加的香浓。

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熬小米粥,用开水还是冷水?粥铺老板透露真相,难怪米油少不香浓!其实熬小米粥就那么简单,希望大家看完后别再做错了,按照粥铺老板透露的真相去熬小米粥,那么米油一定会很粘稠,而且吃起来会更加的香浓哦,心动不如行动,赶紧试试吧,相信你的味蕾一定会喜欢这样熬出来的小米粥的。

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