大家好，我是营养师阮光锋，中国农业大学营养与食品安全硕士、中国食品辟谣联盟专家团成员，连续三年获得今日头条颁发的「十大营养健康创作者」奖项。
这两年桃胶突然火了起来，甚至很多人自己拿着刀片，小心翼翼在树枝上找桃胶，一颗颗收集起来，准备回家炖着吃。购物平台上，不少文章都在说桃胶的美容养颜功效。
一些餐厅也趁机推出桃胶银耳汤，宣传称能美容养颜，受到不少女性顾客的欢迎。
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桃胶到底是什么东西？真的可以美容吗？今天我们来聊聊桃胶。
桃胶是什么东西？桃胶其实是桃或者山桃的树皮里分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，人们还给它起了一个非常文艺的名字「桃花泪」。
这种东西在山区和郊外非常常见，我外婆家就有很多桃子树。小时候我就看到很多桃子树流胶，那个时候大家对它也都不以为然，任由桃胶流掉了。
其实，杏树、樱桃树等蔷薇科植物也会分泌类似的胶状物，甚至也可以叫「桃胶」，因为他们的成分基本差不多。不过，我们通常只把桃树上分泌的叫做「桃胶」。
桃胶是怎么产生的？桃胶现在备受人们的欢迎，不过，你知道桃胶是如何产生的吗？其实这是一个悲伤的故事，桃胶是桃树忍受病痛产生的。
桃树流胶其实是一种病理现象，又叫「树脂病」，是桃树种植中最常见病害之一。全球各地种桃区域均有发生，该病在桃树枝梢任何部位均可发生，主要多发生在桃树的主干和骨干枝上，引起桃树枝干表皮开裂、干枯、流胶等。
我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
所以，可以形象地说，我们吃到的桃胶，都是桃树病痛的记忆，真的是「桃花泪」。
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不同颜色的桃胶有什么不同吗？在市场上买到的桃胶有白色、浅黄、浅棕色、深红棕色等不同颜色，不少颜色还非常好看。有的人说深色的是「老树胶」，更滋补。这是真的吗？
其实，这种说法毫无道理。
桃胶的主要成分都是多糖， 并没有很大差异。而它的颜色是由少量酚类物质在光照、氧气的作用下形成的醌类色素，和它的营养或者健康功效没有直接关系。
一般来说，刚分泌的桃胶颜色浅，时间长了颜色就变深了。所以，买桃胶并不用太纠结什么颜色。
桃胶真的可以美容吗？说桃胶可以美容，是因为它的名字里有一个胶字。很多说法称桃胶里有胶原蛋白，能使人美容。
实际上，这种说法完全没有依据，桃胶并不能美容。
首先，胶原蛋白美容是缺乏科学依据的臆想。胶原蛋白是一种劣质的蛋白质，直接吃也无法到人的脸部。只要饮食合理，摄入足够的维生素 C，人体就可以自己合成胶原蛋白，根本无需口服。
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其次，桃胶根本没有胶原蛋白。桃胶的主要成分其实的多糖，就是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。这些都是碳水化合物，和胶原蛋白这种蛋白质没有半毛钱关系。胶原蛋白只存在于动物食品中，比如猪蹄。
总的来说，桃胶根本不能美容。
那为什么桃胶美容的传说流传如此久远呢？原来桃胶凝结在果树上可能会招引虫子，影响收成，于是果农们把桃胶摘下来，看着像 QQ 糖似的，能入药，估摸着也能当食物吃。
桃胶既然有修复树皮的作用，就被联想到了对于修复脸皮的作用。于是便炒作成了美容食品，但这些其实都是没有科学依据的。
所以，大家可不要迷信桃胶了。
文章来源：丁香医生（ID：DingXiangYiSheng）作者：阮光锋
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