今天去菜市场看见鲍鱼很新鲜,就买了一些打算做个蒸鲍鱼,这个菜我也是第一次做,怕不熟透,蒸的时间还是稍长了些,口感还不错,下面来看步骤吧
将剥好的大蒜剁成泥
将蒜泥和辣椒盛碗待用
将鲍鱼放水龙头下冲洗干净(鲜鲍鱼买回来,要提前用刷子刷净外壳)
将洗净的鲍鱼用刀切成花纹状,放入盘中,也可以把每个鲍肉放入鲍壳中。
热锅放油
将蒜泥和糟辣椒放入热油中煸炒出香味,糟辣椒有盐味,勿需再放食盐和酱油,并且辣椒红色,炒出来的蒜泥颜色鲜艳
将炒好的蒜蓉淋在盘中的鲍肉上,上火蒸10分钟即可
鲍壳蒸出来的效果图
心得:
1.挑选鲍鱼时触碰它会动则说明是新鲜的,鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。
2.鲍鱼虽好吃,但感冒发烧或喉痛的人不宜食用。
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