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韭菜中含有丰富的食用纤维素,高纤维食物可以促进肠胃蠕动,韭菜还具有健胃、补肾、

提神、止汗固涩的功效。

今天我们分享一道韭菜炒鸡蛋的家常做法,用这个方法炒出来的韭菜色泽翠绿,鸡蛋嫩滑。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(1)

食材虽然很简单我们也要先准备一下,把韭菜摘去老叶,清洗干净。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(2)

切成2厘米的段,放在盆里。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(3)

红椒切成细丝用来配色。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(4)

准备一个小盆,打入四个鸡蛋,加入食盐,给鸡蛋提一下底味。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(5)

加一点清水,加清水鸡蛋吃起来口感更嫩,并且鸡蛋不容易炒老。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(6)

加入半勺水淀粉,加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(7)

然后用筷子快速搅散。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(8)

下面我们准备一点小葱,切成葱花,放在盆中。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(9)

食材全部准备好以后,接下来我们先把鸡蛋炒一下。

锅内烧油,油温烧至7成热,倒入鸡蛋,鸡蛋遇到热油,迅速膨胀成型。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(10)

翻炒几下后倒出,倒出鸡蛋,控去多余的油。

接下来把韭菜炒一下,锅内烧油,倒入葱花炒香后,倒入韭菜,快速翻炒,炒至韭菜断生。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(11)

加入食盐,食盐不能加的太早,一定要韭菜断生后加入,加入过早,就造成韭菜析出水分,

然后倒入鸡蛋快速翻炒后。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(12)

这样炒出来鸡蛋嫩滑,韭菜也不会出水,色泽翠绿,看着就有食欲,然后就可以出锅装盘了。

好了,这道简单好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。

韭菜炒鸡蛋怎么做是正确的(打鸡蛋时多这2步骤)(13)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记关记第一美食,阿飞感谢大家观看,快过年了,关注第一美食再也不愁菜谱。

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