其实这个问题，我们的老祖宗在几百年前就回答我们了。袁枚在《随园食单》中提到：至于烈炭以炙活鹅之掌，刀以取生鸡之肝，皆君子所不为也。何也？物为人用，使之死可也，使之求死不得不可也。
有哪些食物虽然美味，但制作过程有点残忍？（做好准备了吗？）
01
烧甲鱼
早年间。山东微山湖地区有一道鲁菜，做法如下：活甲鱼在盆子里养两天，不喂食，为的是把它的肠胃里的残渣排干净。然后用两块大青石板，一块下面放木头点火，把甲鱼放上面，甲鱼背上再另压一块石板。随着下面的石板越来越热，甲鱼会越来越渴，这时候碗里放酱油、料酒、盐、醋、葱姜蒜末、放在甲鱼嘴边。甲鱼饿了两天，下面还有火烤，就会开始喝这碗酱料。等甲鱼喝进去，下面开始大火加热把甲鱼烤熟，现在已经没有这种做法了......
厨师用最快的刀工将鱿鱼“解体”，但是鱿鱼的头足部位依然完好，放在“丼饭”的上面，顾客用酱油蘸着吃，地道的吃法是现将酱油撒上去，鱿鱼的头足部位的伤口在酱油的刺激下，触须不停地挣扎舞动。
03
糖醋活鱼
相传此菜还是清末宫廷御菜:活鱼收拾干净之后直接用冰毛巾拿着鱼头放热油里炸，菜成之后鱼嘴仍会一闭一合，鱼眼尚在转动。
油炸麻雀
油炸麻雀是和县传统菜肴，早在封建王朝时期就闻名于世了，已有600多年的历史了。
据说炸麻雀非常的美味，可是小编看到觉得好残忍。
做法：麻雀不需要拔毛，直接从嘴上边撕开褪下整皮就可以了。内脏直接揪出来即可，弄一碗鸡蛋糊，加点干淀粉，把麻雀在碗里沾一下，裹上鸡蛋糊，然后再油锅里面炸，炸至两面金黄就可以了。
世界上最残忍的美食第一名鹅肝
法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。作为法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”， 这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至。因其丰富的营养和特殊功效，也使得鹅肝成为补血养生的理想食品。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
但鹅肝其实不是法国的专利，在很久以前，古埃及人就发现，野鹅在迁徙之前会进食大量的食物，把能量储存在肝脏里，以便适应长途飞行的需要。而在这段时间内捕获的野鹅呢，味道也最为鲜美。于是很自然的在利益的驱使下…人们就想到了强行喂食，这种办法从埃及传到了罗马，后来又传到了法国。
法国虽然是鹅肝消耗大国，但却不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。
那么，鹅肝的生产过程到底是有多么残忍呢？
一只鹅如果活在匈牙利，恐怕它再也不会想投胎做鹅，因为它一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。
它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。
农场主每天增加喂食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强，真正的酷刑才开始。
每天早、中、晚3次，农场主会把一个20~30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处。12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿。
18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。少许一点破损的鹅肝，只好被碾碎制成鹅肝酱，价格么，当然也下降许多。
为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育期间没有足够的钙，鹅就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何级数地“爆发”出来。
窄小的笼子让它们无法动弹，甚至连转身都不行，这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许它们站著。
铁管从它们的喉咙直插至胃部，完全是为了将食物塞入它们的身体，好让它们的肝脏能够变得肥大。饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的，因为下一刻，它们又会被抓去进食。即使它们抵拒，但也是只徒劳。
这些鹅，它们除了嘴巴受损，喉咙受伤，还必须每天都要忍受胃痛、脚痛，而且被逼不可睡觉，又不准它们随意动弹，就算连看一眼天空或河水的机会都没有。
这些鹅每天都被逼不停食，为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝，养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道，压入远远超过鹅所需要的食物，肝脏因超负荷工作体积异常增大，鹅的食道也因为一天三次反复插管早早溃烂，以至于喝的水都会从溃烂处变成血水流出来。
在它们死时，细小的身体已经装不下食物了。偶尔能逃过一餐强逼进食的鹅，也没有好日子过，因为吃太饱了，所以每天都会有血便。
这种填鸭式喂食最终导致鹅的肝迅速增大，其实我们吃的鹅肝就是病态的脂肪肝，下图右边为正常鹅肝的大小，左边为脂肪鹅肝的大小，可以想象鹅身体上承受的痛苦。
匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。这样灌养出来的“脂肪肝鹅”，肝脏平均重量都能达到600~900克，最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。
如此酷刑之下，许多匈牙利鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。在看过整个过程之后，你还会想吃鹅肝吗？
根据法国最著名的美食百科全书《Larousse Gastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。”有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与论比的。
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