入伏后这肉要多吃，这样煎一煎，软嫩鲜香好消化，整个夏天都有劲！
进入三伏后，一年中最闷热最潮湿的时候就来了，很多人认为，三伏天只要吃蔬菜水果就可以，其实这是错误的，三伏天气温高，人体出汗多，新陈代谢旺盛，所以夏天除了要多喝水，多吃含水量高的水果和蔬菜外，也要吃一些高蛋白、有营养的肉类食物，民间不是有说要“贴伏膘”吗？还有冬病夏治的说法。所以在夏季，我们也要隔三岔五吃点肉类，这就是很多爱养生的朋友，都喜欢在夏天滋补身体的原因。
那么夏天我们该吃什么肉呢？我家经常选择大排，大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,，又称为肉排，这块肉的肉质细嫩，没有肥肉，只有瘦肉，所以吃起来一点不油腻。大排的营养非常丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，氨基酸等营养元素，是我们身体补充营养必不可少的物质，也是我们补充蛋白质的主要来源。大排中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙、补血、滋阴补阳、补肾润喉的好食材，尤其是对于正在长身体的青少年儿童、和容易发生骨质疏松的老人，吃大排都是十分有益的。
很多人吃大排喜欢油炸，但是我喜欢煎着吃，特别是夏天，这样吃大排比吃烧烤还过瘾，而且低油少盐，非常健康，这样煎一煎，出锅软嫩鲜香好消化，比油炸好吃多了，常吃整个夏天都有劲！下面把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【生煎大排】
主要食材：大排8块。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，老姜2片，大蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，椒盐粉1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步，大排敲打。买回家的大排，都是老板帮忙开好的，我们只需要加入少许面粉抓洗干净，控干水分，然后用刀背轻轻敲打几下，这样可以使肉质更松弛，吃起来口感更嫩滑。
第二步，大排腌制。把敲打好的大排放入大盆中，加入食盐半勺，葱段1把，老姜2片，拍碎的大蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，椒盐粉1勺，然后抓拌均匀，腌制入味。
第三步，煎制。准备一个平底锅，加入1勺食用油，油热后转中火，放入大排，把葱姜蒜夹出来不要，一锅煎不下，可以分3次来煎。
第四步，翻面。等一面煎至变色后，翻面煎另一面，两面都煎至变色后，再连续翻面连续翻面几次，就可以出锅了，接着继续煎下一锅。
第五步，成品图。这样煎制的大排，食用油的用量非常少，出锅真的非常软嫩，就是牙口不好的老人都可以吃，而且非常好消化。
------《温馨小提示》------
1，大排腌制前用刀背敲打几下，可以使肉质更松弛，吃起来口感更嫩滑。
2，煎大排时，油不需要多哦，只要不粘住锅底就行，因为煎的时候会有水分析出，油多了，反而会炸锅。
3，如果是用没有骨头的里脊肉来做，翻面的次数和时间都可以缩短。
生煎大排怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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