海参的营养价值究竟有多大?如何鉴别海参品质高低？
目前权威的海参研究资料不多，作为一个从业者说下实在的话。海参提高人体免疫力，吃海参能够减少感冒是毋庸置疑的。海参的好处很多，比如提高免疫力、阴阳双补、抗癌，高蛋白低胆固醇低脂肪，大部分人都能吃，这类文章网上一搜一大堆，身边很多人吃海参，包括我，的确效果非常好！
下面到了如何挑选海参了，海参的价格是购买海参的消费者除了海参质量外最关心的问题。消费者购买海参的时候就对价格比较关心。那么，是什么左右了海参的价格？影响海参价格的因素有哪些呢？影响海参价格的因素主要是海参的品质 ,品质的划分主要根据加工工艺划分，我们都知道现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。
加工一斤纯淡干海参需要用35斤左右鲜活海参
加工一斤盐干海参需要用25斤一30斤鲜活海参
加工一斤糖干海参需要用10一20斤鲜活海参
加工一斤冻干海参需要用10一20斤鲜活海参
鲜活海参的用量直接决定干海参的价格，现在您明白价格不同的原因了吗？
海参的规格：
1、海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高。（注意：纯淡干海参100头的肯定要比糖干海参30头的生长期长哟，如果您将100头的纯淡干海参和30头的糖干海参同时发泡，待海参发好后您会惊讶的发现100头的小规格海参竟然比30头的大规格海参涨发的要大，所以海参的规格仅限于同等品质的相比较。）
2、海参的干燥度：海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
3、海参的生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是价格也越贵。
野生海参的产量：
野生海参生长期限长，因此野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限。目前除辽宁存有微少量野生海参外，日本北海道及俄罗斯海参威也产有少量的野生刺参。
综上所述海参的加工方法，用料成本、规格、产地等决定了海参的品质，所以海参的品质直接关系到海参的价格，您看明白了吗？毕竟是一分钱一分货的，营养价值决定产品价格！
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