黄瓜，翠绿色的皮，淡绿色的瓤，让人一看就很清凉，是夏季主要食用的蔬菜之一。
黄瓜在我国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。所以，在日常购买也很容易，一年四季都可以买到，如果你有一个小园子，也可以自己动手去种植，不光能体会到种植的快乐，还能感受到收获的喜悦。
黄瓜具有医药价值：
1、《海上名方》上说黄瓜可以治小儿热痢 ：可以用嫩黄瓜和糖蜜一起食用，吃十几个便可以治疗小孩的由肠胃酝热所致的痢疾。
2、《千金髓方》中说到黄瓜可以治水病肚胀至四肢肿：一根黄瓜，用刀切开，破作两片，不需要去除子，其中一片用醋煮，另一片用水煮，煮烂后，食用，可以治肿胀。
3、《医林集要》中说到黄瓜可以治咽喉肿痛：取一根老黄瓜，把里面的子去除掉，用芒硝将黄瓜内填满，放在阴凉处阴干，制成粉未，每次取少量使用，可治疗咽喉肿痛。（芒硝：中药名）
4、《医林集要》中说黄瓜可以治跌打疮肿：在六月的时候，取黄瓜放入瓷瓶中，用水浸泡黄瓜。每次取水轻轻擦拭疮处，可以治跌打疮肿。
5、《寿域神方》上说黄瓜可以治火眼赤痛：在五月份的时候取一根老黄瓜，在上面开一个小孔，去掉里面的瓤，用芒硝填满，悬挂在阴凉处，等芒硝透出后，用刀刮下，取少量点入眼中，可以治火眼赤痛。
6、《医方摘要》中说黄瓜可以治汤火伤：在五月份的时候，掐一根黄瓜装入瓶子内，密封好，悬挂在屋檐下，每次取瓶中的水刷洗患处，很好用。
黄瓜的营养价值：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
特别注意：脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”一岁以内小儿母亲不宜食黄瓜，因为可以通过乳汁进入小儿体内可能导致腹泻，小儿本身脾胃虚弱，所以母亲不能多食。
夏季来临，简简单单来一个黄瓜凉菜，清热解毒，解渴，利水。
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