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二姐心得之买孜然，要区分孜然和小茴香我们平时在家中炒菜的时候，都会准备一些孜然作为调味，对于做烧烤味道的蘸料或者吃烤肉、铁板烧等美味的时候，不加上一点孜然搭配辣椒面的味道感觉就不正宗的。因此我们平时去买调味料的时候，都会买一点孜然回来调味。
虽然我们经常买孜然，但是有一种和孜然长的非常相似的调味料，那就是小茴香。两种调味料长的非常相似，一眼望上去的话其实我们不容易看出来两者的差别。因此我们在买孜然的时候，要区分孜然和小茴香才可以，这样我们以后再买的时候就不会买错了，因为两者在调味上面还是有很大的区别的，用错了味道也会相差很多的。
因为孜然和小茴香长的非常相似，所以我们要仔细分辨才能看出来两者的区别。首先我们比较直观的能看到小茴香和孜然在颜色上的差别，大家经常买的孜然的颜色应该是暗黄色而且偏向于浅棕色的。而小茴香的颜色是黄中稍微带一点绿色的整体的感觉应该是黄绿色的，而且颜色也是偏深一些，如果将孜然和小茴香放到一块的话，我们就能看出来孜然和小茴香在颜色上的不同了。
另外如果经常买孜然粒的话，我们会发现孜然都是笔直的，呈现中间宽两边窄一些的形状。但是如果我们再观察小茴香的时候就会发现，小茴香在尾部是微微弯曲的，和孜然粒放到一起比较的话，还是能观察到小茴香和孜然在外形上面的差别。
如果我们仔细的观察孜然和小茴香的话，我们就能看出来其实孜然是稍微小一点的，而小茴香会相对来说稍微大一点，但这两者的差别比较细微，所以我们也需要仔细看孜然和小茴香的大小才可以。另外我们凑近去闻一下孜然和小茴香的味道也是不同的，孜然的味道会比较厚重一些，平时我们放孜然起到去腥的作用。但是我们如果闻茴香的话，就能闻到一股淡淡的香味，这个味道和孜然带着厚重的辛辣味道还是有一些不同的，所以这一点我们也需要区分下才可以。
通过摊主教给我们的一招，我们就知道小茴香和孜然这两种调味料的差别了。这两种调味料虽然外形相似但是用途上区别还是很大的，小茴香在做炖肉或者卤味的时候可以加进去起到增香的效果。但是孜然适合烧烤、铁板肉或者炒菜，因此在用法上是两种很不相同的食材，所以大家要记住小茴香和孜然在做美食时候的差别，并且要仔细区分才可以。
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