巩俐原非扮演秋香的第一人选。
在台湾电影台重播率最高的周星驰旧作《唐伯虎点秋香》，欢庆上映满25周年，导演李力持前些时日在社交网站上分享了当年和周星驰、巩俐餐叙时的合照，再次勾起影迷对此片的怀念。其实此片原本导演并非李力持，女主角可能也不是巩俐，而是观众难得一见的“周星驰 王祖贤”绝妙组合。
脱胎自著名民间传说的《唐伯虎点秋香》，在黄梅调影片当红时曾有凌波、李菁主演的版本《三笑》，在台湾与香港都缔造票房佳绩，令许多观众念念不忘。1990年代香港永盛公司决定再次将唐伯虎与秋香的故事搬上大银幕，创意是融入那时正夯的武侠元素以及周星驰的“无厘头”幽默。秋香的人选据传本是古装扮相有独特美感的王祖贤，虽然在电影裡向来走玉女路线，王祖贤也拍过不少喜剧，对于“破坏形象”耍宝搞笑并没有太大的排斥，受到周星驰欣赏。哪知询问之后，发现她根本没有档期，片酬也较高， 只好考虑老搭档张敏，而张敏也轧戏轧到没空档，辗转由合作过《上海滩赌圣》的巩俐接手，此时片子预定的导演还是王晶。
然而周星驰拍片过程始终难以克制自己的创作欲，让主见强的王晶感到被冒犯，思索再三后终于推辞，在开拍当天改由李力持顶替，片子才顺利杀青。演惯张艺谋式艺术精品的巩俐，认为拍港式喜剧是种调剂，却一下子卸不下包袱，对于搞笑场面 放不开，以至于被从侠女化身转型为搞笑老旦的“华夫人”郑佩佩抢光丰采。当年在台湾上映时，周星驰是票房灵丹，巩俐却因为几部文艺片卖座皆失利，一度被视为“毒药”，片商灵机一动，认为自己的长辈听不懂国语却也会对片子感兴趣，特别制作了台语拷贝，在少数戏院放映，成为今日港片台语版在电影台推出的前哨。当年《唐伯虎点秋香》在台湾卖座不如席维斯史特龙《巅峰战士》以及之后全球大狂卖的 《侏罗纪公园》，今日却成为宝岛影迷在影片台看了数百遍的经典，也让人始料未及。
王祖贤据传才是秋香的最初人选。
郑佩佩从正气侠女改变戏路演出，表现光彩夺目。
苑琼丹的“石榴姐”耍宝表情很突出。
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