从小家里就没有吃火锅的习惯，所以我吃火锅的次数用十个手指头就能数过来。周围的朋友都对这事儿表示遗憾，隔三差五的教导我
不吃火锅的人生是不完整的
多吃几回你就知道火锅的好了
虽然朋友这么说，但只要还有的选，我就不愿意妥协。
几年前我混了饭圈，10次面基有9顿都是吃火锅，还有一顿由于实在太晚了，附近没有营业的火锅店，于是大家决定打车去还24h营业的火锅店。（摊手.jpg）
吃来吃去，连锁的X底捞和X哺就成了聚餐的首选，虽然这两家味道也还可以，但对于吃这件事本身的期待却少了很多。直到……
-「我带你去个新地方，有点远，就三桌」
-「什么就三桌？前面等位的就三桌了？」
-「店名叫就三桌，要提前预约」
-？？？
就三桌-真的只有三张桌
推门而进，环顾四周，朋友诚不欺我，就三桌……真的只有三桌！
看着和风灯笼，觉得这家店可能是个日式居酒屋；看着水泥墙和装饰，这里又充满了工业风格；老板娘是个有温婉气质的绍兴人，而这里的食客吃的却是老北京铜锅。看似不搭边的各种元素，在就三桌这里，却也没觉得哪里不对。
曾经有人问过老板「为什么只设三桌」,老板说「店小费用不多，多卖几桌什么都有了」。确实，在我们就餐的两个小时内，老板娘就婉拒了四五拨客人，没提前预约，还真吃不上，谁让这里就三桌呢。
就三桌－有“人气儿”的老北京铜锅
⬆️ 「就三桌」菜单本单
铜火锅的起源众说纷云，但大家都知道「铜锅」、「炭火」、「白水」是老北京涮肉的标配，最多在糖粒放点葱段姜片之类的提味儿，吃的就是这肉本身的味道。
这里的铜锅舍弃了炭火而用气罐作为燃料，方便控温还环保。汤底分为清汤和香辣，不论哪种汤底，就三桌对羊肉的新鲜程度和提味儿的蘸料要求都比较高。
这里的肉是和聚宝源（排队两小时也不一定吃的上的牛街人气涮肉）是一个进货商，足量整齐的码放在70、80年代那会儿都爱用的铝制饭盒里。蘸料虽不起眼，用的却是自家的秘方，配着香菜和涮料，咸淡适宜，浓香四溢。
菜品首推手切羊肉、嫩滑鸡肉和超级肥牛片，羊肉量足、没有膻味，新鲜美味；鸡肉久煮不老，鲜嫩可口，蘸上干碟辣椒或是咸香麻酱，吃到嘴里只有满口的香嫩；肥牛片切得薄薄的，肉质鲜嫩，吸收过麻辣汤底的肥牛，更是鲜辣味美；鲜毛肚片儿大，爽口，轻轻的夹起一片放到锅中，时间不要过长，7、8秒就夹出，味道刚刚好。
宏宝莱的花生露，荔枝味的汽水，信远斋的“手雷”酸梅汤，雪花儿，白牛儿……这里的酒水选择非常丰富，来过的人对花生露和汽水的好评很多，「失身酒」也在喝的水的菜单里，但据说失身酒也叫断片酒，后劲特别强（我没敢点，希望敢于尝试的勇士们有机会和我说说喝后感，靴靴）
就三桌-跨界创业&吃喝玩乐一条龙
「吃火锅，就三桌」，从我一进门开始，这句押韵又好记的广告语就被深深的印在了脑海里。有趣的店名，奇特的混搭风格的背后，是在奥美公司有着十年策划经验和在画廊创业有艺术细胞的老板和老板娘，这样的两个人创造出来的「就三桌」，怪不得处处可寻跨界的气息。
比如店里的宣传单，简单粗暴又直观，放在一起看特别像新品发布会上的ppt，仿佛在告诉食客，再精美的图文并茂也比不上瞬间吸引眼球的效果。
抬头可见的艺术品装饰，没记错的话出自老板娘之手，高高的挂在墙上点缀了整体装潢的工业范儿，有一种居家的温馨。
其实就三桌上面还有两层是阡陌客轰趴馆，而就三桌是阡陌客旗下的苍蝇馆系列。阡陌客的台球桌游麻将KTV，就三桌的火锅涮肉啤酒饮料，吃喝玩乐一条龙，两家互相带动GDP，太机智了。
就三桌-一些小细节
进门处立着一沓异形名片，是外卖送餐车的形象，所以实在懒的出门或是排不上号的朋友们，你还可以叫外卖啊！5公里内送锅到家，是的，锅也送到家去。
名片旁边是口香糖和牙线，准备口香糖和牙签的店家不在少数，但准备牙线的我还是头回见。虽然牙线很普通，但店家有这份心意，作为食客也会心窝一暖，默默记下这份感动。
老板娘说，深夜的时候，在附近趴活儿的的哥经常会到这里坐坐，随便吃点什么，我想不仅是的哥，对很多人来说，深夜里能吃上热气腾腾的火锅，就是对辛苦的自己，最大的温暖和抚慰吧。
很多时候我都在想，为什么这几年才知道火锅的好：单一的煮或涮的烹饪方法，菜肉菌面丰富的食材选择，麻辣清汤，口味不同也可以坐在一起天南海北的聊，分享食物分享心情，不论基友还是熟识的好友，每一顿火锅，都是见证彼此友情的最好证明。
餐厅名称：就三桌涮肉馆
餐厅地址：北京市朝阳区草场地艺术区240号
（用餐预约电话：18612926226）
营业时间：11:00am-12:00pm
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