它是天然的败火菜,不花一分钱,这样吃太香了,焖饭少了不够吃

4月,春风送暖,温度逐渐上升,在东北,蛰伏了一个冬天虫草开始生发,突然有一天你看到有小动物爬行,路边有绿草萌生,一定要去野地里挖婆婆丁,这几天早有勤快人开始挖婆婆丁了,姐姐就是其中之一,约上邻家姐妹一起天天出去挖野菜,纯绿色,纯天然,无污染,不花一分钱,天然的败火菜,这样吃太香了,焖饭少了不够吃。

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(1)

婆婆丁,学名蒲公英,北方人都叫它婆婆丁,药食两用食材,是我们这边最早出土的山野菜,春天最鲜嫩,清香爽口,微苦,败火下饭。有清热解毒,消肿,清利湿热,缓泻,疏郁通乳的功效。

要问婆婆丁怎么做好吃,首屈一指那就是蘸酱菜,在我们这边,家家户户挖回来的婆婆丁基本都是蘸酱菜,东北人就爱这一口,抗不住的诱惑,太下饭了,如果春天没食欲,记得挖点婆婆丁,炸个鸡蛋酱,再搭配点刚刚长出来的大葱,春天独有的味道,那叫一个香,绝对是治愈系的美味,不吃撑不撂筷子。南方人可能吃不惯,北方人就是吃不够!

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(2)

其实婆婆丁的做法也很多,除了生吃,可以炒食、凉拌、做汤,包馅、泡茶,当然蘸酱吃最爽口,超级下饭。营养价值还高,植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,具有丰富的营养价值,春天降燥去火吃它效果最好。

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(3)

接下来一起看看具体做法吧,如果你也喜欢婆婆丁蘸酱菜,赶紧吃起来吧,去春燥降春火非它莫属。

【婆婆丁蘸酱菜】所需食材:婆婆丁1把;干豆腐适量;大葱适量;鸡蛋1个;香其酱适量;油适量。

做法及步骤:

这是野地里挖来的婆婆丁,长得还真不小了,挖回来的婆婆丁去掉老叶,去掉根部,反复清洗干净,用冷水浸泡半小时左右更水嫩。

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(4)

鸡蛋打散,少许兑点料酒去腥,不对也可以,炒锅加入适量的油,下入鸡蛋煎熟。这是两人份餐食,炸一个鸡蛋酱就够吃了,人多可以加量。

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(5)

加入香其酱,酱可以随自己的口味选择,豆瓣酱、黄豆酱、自制大酱都是可以的。

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(6)

搅拌均匀即可出锅。

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干豆腐切成小片,卷蘸酱菜别提多好吃了,春天多吃点豆腐包括干豆腐和水豆腐,不但补充营养还补充钙质,有利于健康。再切点大葱白,不是秋天留下来的大葱,秋天的大葱蘸酱比较老,口感不好,就是北方现在刚刚出土的葱,应该是去年的葱今年重新发芽,这种葱葱白长,口感有点甜,不很辣,特别有葱味,比小香葱有味道,蘸酱菜一定有葱才有味道哦。

不能轻易做的三锅菜(它是天然的败火菜)(8)

春天第一口天然野味,尝鲜就这么吃,太香了,记得多焖点饭,少了不够吃。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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