用料:鲜猴头菇2个、红尖椒3个、淀粉20克、自制梅干菜8克、花椒15粒、油10克、盐4克、生抽6克、老抽3克、白芝麻(熟)4克 ,我来为大家讲解一下关于手撕猴头菇的做法?跟着小编一起来看一看吧!

手撕猴头菇的做法(手撕猴头菇家常怎么做)

手撕猴头菇的做法

用料:鲜猴头菇2个、红尖椒3个、淀粉20克、自制梅干菜8克、花椒15粒、油10克、盐4克、生抽6克、老抽3克、白芝麻(熟)4克 。

先烧一锅水,将猴头菇洗净后撕成小瓣。

猴头菇放入沸水中焯8分钟后捞出沥干,猴头菇水暂时保留。

红尖椒切段,用20克的淀粉加少量猴头菇水调小半碗汁。

热锅中火入10克油,转小火放入猴头菇慢煎3分钟左右。

再倒进辣椒花椒与梅干菜翻炒均匀后,加入调好的淀粉水、盐4克、生抽6克、老抽3克,中火翻炒4分钟左右即可装盘,最后撒上白芝麻点缀。