说到粤菜，第一个想到的可能就是靓汤、蒸笼、还有各种烧腊。其实粤菜种类繁多，狭义上的粤菜指广府菜，广义上包含潮汕菜、客家菜。
粤菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，做法复杂，精细。虽然没有重油重辣，但是粤菜的口味还是征服了众多吃货，尤其生啫类的菜品，独树一帜，让人难忘。
俗话说“食在广州、味在潮州”最大特点是借重海鲜、主要烹调法有数十种。另外，对于猪肉的用法多种多样，青菜用猪油快炒，保持鲜嫩的同时，更增添了油脂的饱满香气。熬油下的油渣，潮汕称之为：“朥láo粕pò”。除了炒菜，猪朥还可以用来做潮汕的月饼——朥饼，又香又甜又油，猪身上的各个部位的做法也都有，比如隆江猪脚、叉烧、卤猪肠、以及生肠，生肠做生啫类非常好吃。
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳这些地方，范围包括梅江、东江和北江流域。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉等等，口感会偏重“肥、咸、熟”，跟潮汕菜还是有很大区分的。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，简言之，就是要吃肉。
今天不说猪肚鸡，就说说粤菜，到底哪家做的好吃~上榜的有：
花园路农科路【毋米粥开煲】除了毋米粥还有猪肚鸡、广式蒸笼、烧腊等等，至尊虾饺皇虾饺皮晶莹剔透，里面虾肉满满；酱汁凤爪软烂脱骨，浓油赤酱非常入味！流沙包掰开之后，里面夹心往下淌，店里的煲仔饭能吃到金黄的锅巴，非常好吃。
花园路农科路（南阳路与博颂路向南路东、中心路与金华路向西200米路南都有店）【锦珍锦顺德开煲】这是一家郑州二十年的老店，据说是源于民国初期广东老字号【顺德居】，1999年，顺德居后人在郑州开办了顺德开煲，花园路店有传统根雕和摆件，欧洲风格的油画和台灯，有一种老上海的感觉，煲类的有十几种，脆肠、清远鸡啥都有。白灼泰国虾个儿大又新鲜、三丝炒面面细而不油腻。花青粥是招牌，用饱含花青素的甜菜和五常大米熬的，是粉色的，特别漂亮。
五彩路华润万象城【稻香海鲜点心酒家】有海鲜火锅，还有粤式点心，他家看起来非常高级，但是常年打折，工作日点心类五折，虽然虾饺什么的不是很大的个头，但是打完折性价比还是不错的，流沙包馅儿真的会流沙，烧麦很实在，上面放了超大颗的虾仁，里面的肉馅儿也很多。
金水路政一街【锦绣花园酒店】老郑州有一句话：“花园的服务，越秀的牌子”，足以见得这两家店在大家心目中的地位，这家店宴请很合适，也好停车，以前的时候主打的粤菜，现在加了一些川菜啥的，还有烤鸭，店里的粤菜有着很高的功底，烧鹅，海鲜都还不错。
金水路文化路【广州大酒店】，56年开业，据说是郑州第一家广式早晚茶，这里可以随处可见很多爷爷辈儿的在聊天，鱼片粥是很多朋友会选择的，比较鲜，对腥味敏感的建议不要吃，会有点腥。虾饺味道还可以，但是不稳定，经常破皮，流沙包、豉汁蒸排骨、凤爪都可以。
健康路优胜南路【锦记广州开煲】一家30年左右的老店了，去晚了要排队，环境也别要求了，做出来的味道始终如一，叉烧。蒸笼啥的都是广东味道，尤其是生啫菜，水平很高，铁板黑椒牛肉还是挺不错的，嫩度适中，黑椒味也够，蒸排骨也很有味儿。
东区农业南路正光街【至尊强仔】深井烧鹅，黑棕鹅经过复杂的处理做出来骨香肉嫩皮脆，入口皮骨分离，肥而不腻。吮指乳鸽皇，外酥里嫩、香脆多汁。煲仔饭也好吃，“当饭吃，管饱，当菜吃，管好。”
农业路经二路【粤海世家】老牌粤菜店，这里吃饭还是挺有意思的，想吃哪道菜就去拿这道菜的砝码，整体出品还是挺有保证的，个大皮薄爽口的虾饺皇，还有红米肠，整体用料都很扎实，叉烧包什么的也做的很不错，就是榴莲酥做的很一般，馅儿不多，还比较小。
【橘子餐厅】（多店）商场里的店，整体味道出品还是可以的，烧鹅做的比较烂，蘸酱很好吃，鲜虾云吞面，云吞超大里面特别扎实，肉馅 虾仁给的足足的，汤也很鲜。椰子鸡汤是一绝，去晚了可就没啦。
酒店里的粤菜也有很不错的，比如
CBD大玉米JW万豪酒店【万豪中餐厅】总厨是来自广东的刘师傅，他有很多拿手绝活，每年的佛跳墙一口鲜汤浓到无话可说，里面的食材也都是诚意满满，尤其是鲍鱼海参个头巨大。
金水路未来路【希尔顿豫园中餐厅】任点任食的广式餐厅，100左右就能吃好，菜品种类多到不可思议，虾饺、凤爪这些蒸笼品质都可以，椰汁西米露、双皮奶、杨枝甘露这些糖水做的很好吃。榴莲酥有黑天鹅形状的，也有普通的，味道还是可以的。
金水东路黄河南路【永和铂爵轩粤中餐厅】主打粤菜，但是一些受欢迎度比较高的菜也能吃到。
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编辑：风华绝代的弯弯
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