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农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(1)

节气“雨水”过去好几天了,田间的中青菜越发茁壮的成长着。这不我奶奶又拿来了,好多自己家种的中青菜。纯绿色有机蔬菜,那么这么好的食材,自然是逃不过我的手掌啦,所以我决定来做一道农家菜肴“田园菜梗香”!

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(2)

为什么说是农家菜呢?那是因为老家地里自己种的菜,配上老家自己晒的腊肉。烧出来的那菜,味道不是一般的好吃啊!是超级好吃,它还超级下饭。这个可能平常和我自己也有点关系吧,我比较喜欢吃青菜,尤其是上海青。那清脆的口感让我欲罢不能。

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(3)

那么能有的人会说,光吃梗了叶子咋办啊?反正我家中午吃的菜梗,叶子留着晚上下面条,没有浪费哦!大家别看它大,其实嫩得很,菜梗是最好的选择。烧的好不好吃,全在梗上。烧的过头了,菜梗特别软,跟吃豆腐一样的。烧的太生了,这个梗吃去一股生蔬菜味。所以掌握一定的火候还是很有必要的。那么就来看看我的做法吧。

田园菜梗香

【需要准备】:中青菜一大个,美人椒一个,农家腊肉一块,大蒜一个,鸡精,味精,盐,酱油

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(4)

——【详细步骤分解】——

第一步,首先我们要先从中青菜上。把它的菜叶去掉,把菜梗给取出来。然后在改刀成条。在清洗干净了之后,沥干备用。叶子的话妥善保管好,它可是家里下面条的不二之选。(注意:菜梗在冲洗的时候,注意看看那最下面,会弯起来的地方,很容易会有残留淤泥,没有冲掉。

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(5)

第二步,在我们从农家的腊肉上面切几片腊肉片下来。美人椒切斜刀。切几个红椒片出来。然后再准备点生姜片和大蒜片。(注意:再切腊肉的时候需要知道,腊肉的皮是很硬的,所以在切得时候,要小心一点,最好用推拉的方式,用菜刀切成片。不宜直接用力切,容易打滑伤到自己)

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(6)

第三步,锅内倒入色拉油。首先放入生姜大蒜,炒香了之后放入腊肉片,转小火慢慢煸炒,当变黄变透明了就好了。(注意:每个人自家腌制的腊肉,或者市场上的腊肉咸度都会不一样,要是很咸的话,腊肉要先放锅里用水煮一下,再拿来炒。不然直接炒的话,太咸没法吃

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(7)

第四步,然后在放入沥干的菜梗。慢慢炒到它表皮微微起皱纹那么,它就好了。可以直接拿筷子尝一下。这个时候,菜梗的感觉是,脆脆的那就可以了,如果还有点生蔬菜的味道,那么还可以再炒一下。(注意:炒菜梗的时候,火不宜太大,容易炒焦了,菜梗还是生的。建议中火或者小火。本身菜梗这么厚,所以需要点时间把它炒熟

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(8)

第五步,最后放入准备好的美人椒片,放盐,鸡精,味精,淋点酱油。翻炒均匀后即可出锅!

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(9)

成品展示图

农村地里的青菜怎么炒好吃(老家田间的绿色有机蔬)(10)

【总结】

那么这样简简单单的一道菜就做好喽!难度不高,看了就会!味道的话,当然杠杠的。我个人超级喜欢吃这个。所以我把这道菜分享给大家。希望你们会喜欢哦!

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