甲鱼是一道滋补佳品，通常的家常做法是炖汤，全国各地的餐馆大多数都是使用的这样的烹饪方法，但是在徐州的东卤季—贾汪羊蹄店，老板另辟蹊径，开辟了甲鱼的另类吃法，手撕麻辣甲鱼确实不得了，我来为大家讲解一下关于麻辣甲鱼怎么做最好吃?跟着小编一起来看一看吧!
麻辣甲鱼怎么做最好吃
甲鱼是一道滋补佳品，通常的家常做法是炖汤，全国各地的餐馆大多数都是使用的这样的烹饪方法，但是在徐州的东卤季—贾汪羊蹄店，老板另辟蹊径，开辟了甲鱼的另类吃法，手撕麻辣甲鱼确实不得了。
做麻辣甲鱼，可没有那么容易，光甲鱼的处理就耗费很大的精力！宰杀、清洗内脏，还要蜕皮，有多麻烦就有多麻烦！
处理干净的几百只甲鱼放进由10多种中草药熬制的卤水里面炖煮，这才是做麻辣甲鱼的最关键一步。
刚开始做甲鱼味道太腥，狗都不愿意多看一眼！经过反复的试验尝试最后才做到今天的味道，光测试味道就扔了1000条只甲鱼。
徐州的美食是很多的，但是卖麻辣甲鱼的却听都没听过，在东卤季，麻辣甲鱼只需28块钱一只，利润微薄，确实属于低价位，老板说他们就是想做老百姓都能吃得到的甲鱼。
每一只甲鱼都炖煮得很软烂入味，但是吃起来又很Q弹，吃完一口嘴巴里面有一种粘粘的感觉，麻辣味很足，做甲鱼如果味道没有下得很重的话，是压制不了甲鱼本身的腥味的。一只甲鱼吃到最后，完全没有吃出任何的腥味。
甲鱼肉不同于其他的肉，其他的肉类吃多了很容易感觉到油腻，但是东卤季的手撕麻辣甲鱼，吃一口还想吃，瘦肉吃起来一点都不柴，很有嚼头，很香，把甲鱼的鲜美味道发挥到了极致。
东卤季手撕麻辣甲鱼
甄选农家散养甲鱼，鲜活现杀，经过人工数道工序清洗处理干净后，再配以数十种香料，精心卤制3-4小时而成，保证消费者食用起来放心、更舒心。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”（出自《本草纲目》），甲鱼自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
产品特色：
色泽诱人鲜亮，甲鱼个头饱满，鲜嫩的肉质，爽滑的口感，再加上精心秘制的香料，美味可口。
甲鱼肉在长期的闷煮下，已经非常入味，裙边肉质紧实，劲道足，口感香醇，胶香浓郁，好吃到停不下来！
